Historie

Kennay Farms Distilling drivesker familien Kennay gennem seks generationer. Familien producerer, maler og destillerer lokalt korn til spiritus på gården, og hele processen er familieejet og -drevet. I 2019 åbnede destilleriet i Rochelle, Illinois, i en historisk bygning der tidligere husede Hub Theatre, som gennem en ombygning fik nyt liv som et lille, familieejet destilleri og besøgsmål. Logoet Kennay Lady blev skabt for at hædre kvinder i spiritus- og landbrugsbranchen, og historien om Kennay Farms beskrives som en familie-drevet forretning, hvor hver generation bidrager.

Produktion / Fremstilling

Destilleriet kombinerer en produktionsramme med et gammeldags håndværk og moderne faciliteter: På produktionsgulvet er der syv lokalt fremstillede fermenteringsbeholdere og to kobberstil, hvilket giver effektivitet og kvalitet. Flaskelinjen er en moderne line, der kan producere 2.000–3.000 flasker om dagen. Rickhouse er et nyt bygningskompleks til lagring af ældre whisky og bourbon i egefade. Tasting Room ligger med udsigt til destilleriets arbejde, og området omkring Rochelle byder på lokale arrangementer.

Produkter / Whisky-serien

Vodka

Vodkaen er lavet af 100 % majs fra Kennay-familiens gård. Den gennemgår 28 destillationsgennemløb og aktiveret kulfiltrering for en glat finish. Den ligger omkring 80 proof og har modtaget vurderingen 91 point ved Denver International Spirits Competition.

Gin

Ginnen har en blid enebærsmagt med noter af koriander, lemongrass og bitter appelsin, balanceret med irisrodfordybning og et peberfinish. Den er 95 proof og har fået 87 point ved konkurrencens bedømmelse.

Bourbon

Bourbonen er 100 proof og fremstilles ud fra tre forskellige mash bills: 65 % majs, 30 % hvid hvede og 5 % byg; 65 % majs, 35 % hvede; samt 80 % majs, 20 % hvede. Første batches blev hældt på fade i august 2020 og flasket i oktober 2024; udgivelsesfesten fandt sted 1. november 2024, og den er tilgængelig i smagssalonen og som flaske.

100 % majs Bourbon

Denne bourbon laves udelukkende på 100 % majs fra Kennay-familiens gård. Den blev fadelagret fra sommeren 2020 og forventes at være over 5 år gammel ved senere release; den er nu forudsolgt (100 % forudsolgt).

Double Oaked Rye Whiskey

Denne Rye whiskey er 111 pr. 100 og består af en mash bill på 51 % rug, 30 % hvede og 19 % majs. Den er først lagret i en 15 gallons fade i mere end et år og flyttet derefter til en 53 gallons fade i endnu et år for en kraftig egeton. Smagsnoter beskriver en rig eg-fremtoning, balance mellem majsens sødme og hvedens milde karakter samt rugens krydrede profil; cherry-noter nævnes som en del af smagsoplevelsen.

Rye Whiskey Exclusive (Cask Strength)

Denne rye whiskey er cask strength og har 111,5 proof. Mash billen er 51 % rye, 30 % hvede og 19 % majs. Smagsnoter beskriver let røget/fine eg, en rig blanding af sødme fra majs, balance fra hvede og krydret karakter fra rug samt et kraftigt mundstrejf fra kassen.

Rye Whiskey

Rye Whiskey præsenteres med 111 proof og en røgetegnet karakter, hvor rugens krydrede profil mødes med majsens sødme og hvedens blødhed for en afbalanceret whiskeyoplevelse. Særskilte cocktails som Ryes 'n Shine nævnes som en opskriftidé.

Bulk Spirit og existens af emballage

Kennay Farms tilbyder bulk-spiritus (bourbon, rye, gin og vodka) i forskellige størrelser, herunder 53-gallon fade, 15-gallon fade og totes. Emballage inkluderer flasker, fade og totes, og der tilbydes tilbud og minimumsantal for særlige projekter.

Corn Bourbon

Et særligt bourbon-koncept, der kun bruger 100 % majs fra Kennay-farmen; dette bourbon er 100 proof og i udvikling siden 2020, med forventet lavering og aldring i fade.

Besøg / Oplevelser

Kennay Farms Distilling står bag en Tasting Room, der beskrives som en udsigt over destilleriet og en farm-to-table-oplevelse i hjertet af det landlige Amerika. Ligeledes er der en historisk 1920’er teaterombygning, som bruges som events-lokation. Bygningen Hub Theatre i Rochelle er blevet renoveret i art-deco stil og omdannet til distilleri. Tasting Room har åbningstiderne: fredage 16–20 og lørdage 15–20; mandag til torsdag er private events-only og søndag er lukket. Rickhouse leverer og henter i hverdage mellem kl. 08.00–15.00. Kenneth Farms afholder også Downtown Rochelle-events og tilbyder private arrangementer.

Filosofi

Kennay Farms Distilling arbejder ud fra en familieejet tilgang: seks generationers landmænd, hvor hvert trin – fra produktion til forarbejdning og destillering – udføres af et medlem af Kennay-familien. Gården producerer, melner og destillerer fra lokalt korn og følger en farm-to-bottle filosofi. I 2024 indgik de samarbejde med The DeLong Company om Grown Climate Smart Initiative for mere bæredygtig produktion, og i 2021 blev de udpeget som et Illinois Made-produkt. I 2021 blev virksomheden anerkendt som “Best of Ogle County Distillery & Brewery” og “Best Family Owned Business” af Rochelle Chamber of Commerce; en række andre aktiviteter og udmærkelser er nævnt i selve virksomhedens historie.

Noter

Historien inkluderer også Kennay Lady-logoet og dens tilblivelseshistorie, skabt af Dusty Horner og digital kunstner, som hylder kvinder i industrien. Destilleriets transformation fra Hub Theatre til en moderne bygningsmasse og den dedikerede familie-indsats illustrerer virksomhedens kultur og tilgang til håndværk og bæredygtighed.