John Emerald Distilling Company

Kort om destilleriet

John Emerald Distilling Company er et lille batch craft-destilleri i hjertet af downtown Opelika, Alabama. Destilleriet fremstiller en single malt på 100% maltbyg, hvor en del af byggen røges med peach- og pecan-træ, og sælger flasker fra sit tasting room samtidig med, at de distribuerer til flere amerikanske stater. På stedet kan man opleve guidede rundvisninger, smagninger og et aktivt tasting room med cocktails og flaskesalg.

Historie

Familiearv og navnekilde

Destilleriets navn hylder familien Sharp og særligt navnebroderen John Emerald Sharp. Familien stammer fra tre Sharp-brødre, der kom til Amerika fra Skotland, og arven fra disse forfædre spiller en central rolle i identiteten. Både navnet og værdierne — ære for tro, medmenneskelighed og familie — er dokumenterede elementer i virksomhedens fortælling.

Vækst og distribution

John Emerald Distilling beskriver sig som et lille batch craft-destilleri, der både sælger flasker fra sit tasting room og distribuerer spiritus til en række stater i USA, herunder Alabama, Georgia, Mississippi, Tennessee, Florida, New York, California, Colorado og Illinois.

Råvarer og produktion

John Emeralds single malt fremstilles på 100% maltbyg. For at give delen af malten en særpræget karakter røges en portion af byggen med peach- og pecan-træ, hvilket er et dokumenteret element i produktionsprocessen. Destilleriet betegner sig selv som small batch og tilbyder rundvisninger ledet af distillere, hvilket indikerer et håndværksmæssigt fokus på små serier og synlig produktion. Udover rundvisninger og smagninger sælges flasker i tasting roomet, og produkterne distribueres til udvalgte stater i USA. Mange tekniske detaljer om maltningsmetoder, gæringstider, destillationsudstyr og vandkilde er ikke specifikt oplyst.

Modning og fadtyper

Whiskyen lagres i fade af Ozark white oak, oprindeligt fra McGinnis Wood Works i Cuba, Missouri. Disse fade har været brugt til at modne John’s Alabama Single Malt Whiskey, og destilleriet sælger også 15-gallon fade, som tidligere er brugt til lagring. Informationerne om fadefasthed, nye vs. brugte fade, finish-typer og lagringsforhold er beskrevne i forhold til træsort og oprindelse, men ikke i detaljer om fadebehandling eller lagringstid.

Whiskyer

Porteføljen er centreret omkring en single malt fremstillet på 100% maltbyg, hvor en del af malten røges med peach- og pecan-træ. Udover flaskesalg i tasting roomet tilbyder destilleriet cocktails og et aktivt program af rundvisninger og smagninger. Der findes også en Barrel Club, som giver adgang til eksklusive smagninger og aftapninger. Produkterne distribueres i en række stater, samtidig med at tasting roomet fungerer som hovedpunktet for salg og oplevelser.

Besøg destilleriet

Offentligheden kan besøge John Emerald Distilling i downtown Opelika. Rundvisninger er tilgængelige flere gange om ugen med faste tidspunkter; en typisk rundvisning varer cirka 30–45 minutter. Rundvisningen med smagninger inkluderer tre 0,5 oz pours, og priser angives som 15 for rundvisning med smagninger og 10 for rundvisning uden smagninger. Børn under 18 i følge med forældre behøver ikke billet. For grupper på 10 eller flere anbefales forudgående kontakt for reservation. Destilleriets åbningstider varierer gennem ugen og er oplyst for public access i tasting roomet.

De oplyste åbningstider er Sunday & Monday 13:00–19:00; Tuesday–Thursday 13:00–22:00; Friday & Saturday 12:00–00:00.

Filosofi og håndværk

Destilleriets erklærede værdier lægger vægt på familie, håndværk og lokal forankring. John Emerald beskriver sig som family owned & operated og small batch craft, og arven fra familien Sharp — herunder respekt for tro, medmenneskelighed og familie — er en del af brandets identitet. Der er også et fokus på at formidle produktionsprocessen til besøgende gennem guidede rundvisninger ledet af distillere.