Historie

James Bay Distillers Ltd. beskriver sig som leverende exceptionelle whiskies og gins lavet af overlegne ingredienser og udstyr. Virksomheden startede i Canada i 2017 før de i 2018 flyttede tilbage til USA. De hævder at være den eneste håndværksdestilleri i Amerika med en tilladelse fra briterne til at importere, blande og udgive deres egen scotch whisky. Deres portefølje inkluderer canadisk whisky, scotch whisky samt gins, vodka og special spiritus som Finocchietto.

Produktion/Fremstilling

Destillatet fremstilles med fokus på overlegne ingredienser og specifikt udstyr. Følgende produkter og processer nævnes: - Galloping Goose Canadian Whisky er lavet efter en bourbon-opskrift og modnet i 3 år i medium char new oak fade. Den røde Goose, kaldet The Red Goose, har seks guldmedaljer og en 97-point double-gold fra PR%F Competition og blev kåret som Canadian Whisky of the Year i 2020 ved Asia International Spirits competition. Den blå label Cognac-cask finished version af Galloping Goose har 36 måneders finishing i cognac-fade. - Inner Harbour er James Bay Distillers første Scotch whisky release, en blanding af Speyside og Highlands whiskies. - Udover whisky produceres der også gin og vodka samt Finocchietto og Cadboro Chocolate Whisky. Ginproduktionen inkluderer Gintrigue, Navy Strength Gin, Berry & Ube Gin, Seattle Dry Gin og andre varianter med forskellige lag og finish. - Finocchietto er en italiensk opskrift med fennikel, anis og mandelinfusion; Cadboro Chocolate Whisky er økologisk chokolade-infuseret og har fået medaljer ved konkurrencer. - Navy Strength Gin er 114-proof og kendt for noter af elderflower, vanille og citron. - Everett Liquor Co. Bourbon er en femårig single-cask bourbon fremstillet af 100% majs og har opnået medaljer og anerkendelse. - Producenterne nævner også Cognac-finished varianter og andre aging-processer som en del af deres løbende udvikling.

Produkter/Whisky-serien

• Galloping Goose Canadian Whisky
• Red Goose: 3-års aged, mange medaljer og prisudnævnelser (guld/97 point PR%F).
• The Blue Goose: cognac-cask finish i 36 måneder.
• Inner Harbour (Scotch Whisky): blanding af Speyside og Highlands, noter af pear, butterscotch og salted caramel.
• Everett Liquor Co. Bourbon: 5 år, 100% majs, single-cask, 94-point Gold Medal og Best In Class ved California Craft Distillers Competition; revival af en 1902-look label.
• Heart of The Blues Rye Whiskey: 100% rye, 100-proof, sølvmedalje, autograferede flasker tilgængelige i WA og DC.
• Cadboro Chocolate Whisky: økologisk chokolade-infuseret whisky med høj medalje-score; cacao fra Ecuador og kraftig midtpalet.
• Finocchietto: Italiensk infusion med fennikel og mandel-noter.
• Lochside Summer Gin No. 5: citrus-forward London Dry med efterinfusion af botanicals; 92-point gold medal.
• Gintrigue Gin: 31 måneders aging i ex-bourbon/ex-cognac fade; 95-point gold medal.
• Navy Strength Gin: 114-proof; elderflower, vanilje og lemon; beskrevet som sikker og smooth.
• Berry & Ube Gin: 90-point gold; fem typer bær og ube; lavt bundet til juniper.
• Seattle Dry Gin: 94-point gold, 90-proof, koriander-fremhævet med orange zeste finish.
• Finocchietto, Berry & Ube, og andre varianter nævnes som produkter i porteføljen.

Besøg/Oplevelser

• Distillery og bar ligger på Paine Field i Everett, WA. Adressen er 3101 111th St SW Ste B, Everett, WA 98204.
• Tasting og cocktails i distillery er 21+ og der findes særlige tilbud i form af Flights/oplevelser og online salg.
• Åbningstider (kontaktside): tirsdag-torsdag 12–17, fredag-lørdag 12–19, søndag 13–17. Mandag lukket. Tasting room er åben i ovenstående tidsrum og i visse salgsarrangementer og events.
• Flightline Whisky & Spirits Club tilbydes fra 1. oktober 2025 i tre medlemsniveauer: Take Off, Cruising Altitude og Perfect Landing, med rabatter, unikke glass og adgang til særligt udvalgte eksklusive flasker hver kvartal.
• Butik og online salg findes: butik i Everett plus online salg i WA og DC, samt nationale forsendelser og wholesale via LibDib i Californien. Distillery oplyser at alle salg anses som foretaget ved distilleriet.

Filosofi

• James Bay Distillers portrætterer sig som en virksomhed der laver exceptionelle spiritus med superior ingredienser og udstyr.
• Deres fokus på langsigtet udvikling af produkter som canadisk whisky og scotch whisky samt et udvalg af gin og vodka viser en bred tilgang til håndværk og kvalitet across deres produktlinje.