Historie

J.W. Kelly & Co. blev grundlagt i Chattanooga, TN i 1866 af James Watt (J.W.) Kelly. Kelly var en pioner inden for bourbons og whiskeys, der skabte sin unikke plan for whiskey-revolutionen. Efter at have slået sig ned i Chattanooga, lavede Kelly old-world pot distillation og en brugerdefineret blanding af majs, maltet rug og byg, hvilket bidrog til Old Milford’s unikke blanding af fem-, seks- og ottendyrs fade. Brandet satte standarden for excellence og var velanset ikke kun i Syden, men også verden over. Nu, mere end 100 år senere, lever hans drøm videre som en world-class spirit med Chattanooga-sjæl.

På listen af produkter finder man Old Milford, Single Barrel, Golden Age Rye, Melrose Rye og Silver Springs Sweet Rye. Derudover omtales Begivenheder og vores nye projekt, samt en opfordring om at høre mere og blive en del af Whiskeytown Chattanooga. Historien beskriver også James W. Kellys udvidelser til tobak, vin- og spiritusimport og store ejendomsprojekter gennem årene.

Produktion / Fremstilling

Beskrivelsen af produktionen fremhæver Kellys brug af old-world pot distillation og en tilpasset blanding af majs, maltet rug og byg til sine whiskyer. Produktbeskrivelserne giver specifikke detaljer om modning og smagsnoter:

• Golden Age Straight Rye Whiskey: Mash bill på 65% rug, 20% maltet byg og 15% maltet rug. Lagret mindst to år i egfade og tappet ved 94 proof (47% ABV). Noter inkluderer en næse af søde orchard-frugter og klassiske rug-spicer; smagen starter let sød og bliver til hvidt brød med afslutning af hvid peber.

• Melrose Rye Whiskey: Rye whiskey finishet i Amarone-vinfade; første modning i amerikansk hvidt egetræ i mindst to år, derefter finish i Amarone-fade; 92 proof (46% ABV). Beskrives som krydret og tør med noter af kirsebær og kanel.

• Old Milford Straight Bourbon Whiskey: Fremstillet i 3.000-gallon pot stills. Smagsnoter inkluderer karamelfarve, oak, hvid peber, vanilje og engelsk toffee; afslutningen byder på honning, bagekrydderi og en varm finish. 750ML, 94 Proof (47% ABV).

• Silver Springs Sweet Rye Whiskey: Opprindeligt en majs whiskey; mash bill inkluderer majs og rug; lagret i #3 charred egfade i mindst fire år. Finished og flasket i Chattanooga; 750ML, 92 Proof (46% ABV). Noter inkluderer molasses, brændt sukker, toffee, karamel og kanel med en tør finish.

• Old Milford Single Barrel Select: Double oaked, cask-strength; hvert fad vælges fra 5–8 år gamle fade og overføres til et nyt amerikansk egetræ for yderligere 8–12 måneder. 750ML, 109 Proof (54,5% ABV).

Produkter / Whisky-serien

• Golden Age Straight Rye Whiskey
• Mash Bill: 65% rug, 20% maltet byg, 15% maltet rug
• Alkohol: 94 proof / 47% ABV
• Modning: mindst to år

• Noter: søde orchard-frugter og rye-spicer; let sød indledning, brød-lignende midter og hvid peber afslutning

• Melrose Rye Whiskey

• Finish i Amarone-vin fade
• Alkohol: 92 proof / 46% ABV

• Noter: krydret, tør, kirsebær og kanel; Chattanooga’s første Rye Whiskey

• Old Milford Straight Bourbon Whiskey

• Type: Straight Bourbon Whiskey
• Flaske: 750ML; 94 proof / 47% ABV

• Noter: karamelfarve, oak, hvid peber, vanilje og engelsk toffee; finish med kanel og varme

• Silver Springs Sweet Rye Whiskey

• Type: Sweet Rye Whiskey
• Flaske: 750ML; 92 proof / 46% ABV

• Noter: molasses, brændt sukker og nougat; karamel og hot cinnamon candy; tør finish

• Old Milford Single Barrel Select

• Type: Single Barrel Bourbon
• Styrke: 109 proof / 54,5% ABV
• Modning: 5–8 år i første fad, derefter 8–12 måneder i nyt egetræ
• Noter: Double oaked – hver flaske unik

Besøg / Oplevelser

• Events: Siden indeholder en sektion for Events; mulighed for at få information om planer og arrangementer.
• Our New Project: En ny satsning omtales, og der lægges op til at høre mere og blive en del af Whiskeytown Chattanooga.

Filosofi

• J.W. Kelly var en pioner inden for bourbons og whiskeys og brugte old-world pot distillation og en tilpasset blanding af majs, maltet rug og byg; dette skabte Old Milford-blenden og en historisk standard for kvalitet. Siden da har mærket vokset til en world-class spirit med Chattanooga-sjæl, og projektet fortsætter med at bevare kulturel og regional identitet gennem produktion og oplevelser.