Historie

Ironclad Distillery Co. tror på, at der findes en »bourbon gene« i familien – en arvegodtskæde af kærlighed til bourbon og et ønske om at producere den bedste bourbon fra korn til glas, som Grandma ville have det. Navnet Ironclad hentes fra den civile krigs tid: i 1862 var de første pansrede jernskibe i vandet ved Newport News, og historien om skibene blev en del af stedets identitet. Ironclad ligger langs James River i nærheden af det gamle slag ved jernklædte fartøjer og opererer i et 1913-varehus fra S.W. Holt & Co., hvor væggene bærer historien. Familien består af Stephen King (grundlægger), Owen King (Distiller) og Kara King (Communications). Virksomheden står fast ved en enkel filosofi: at lave autentisk bourbon – og kun bourbon. Ud over whiskyen driver de Ironclad Inn, et Bed & Breakfast og Bourbon Tasting Room i Fredericksburg, som bringer historien om bourbons og områdets kultur til live.

Produktion / Fremstilling

Small Batch Bourbon: produceret med Virginia-korn, hvede og rug sammen med maltet byg og dobbeltdestilleret i vores 500-gallon kobber- og rustfri ståltønde. Lagt i over to somre i nye amerikanske egetræsfade. Det brackiske vindpust fra James River afbalanceres af sød karameliseret egetræslarv (fra små, charrede fade). Smagen åbner sødt med et tør spice-finish. Straight Bourbon: destilleret fra vores proprietære mash bill, lagret over to år i 30-gallon charrede egetræsfade. Toastet egetræ, kirsebær og smørbagte noter. Glat afslutning. Monitor Blend: vores let hvete-bourbon, lagret over to år i 30-gallon charrede fade. Noter af ahorn og brændt sukker med let karamel og frisk egetræ, samt rosen, cantaloupe, honningdu og molasses. The Old Kernel Straight Bourbon Whiskey: vores oprindelige opskrift, lavet med Pungo Creek Mills’ arvelige Indian-korn fra Virginia’s østkyst. Dybt forankret i historien og præsenterer en unik bourbon. Bottled-in-Bond Straight Bourbon Whiskey: af vores historiske bygning, der er 100+ år gammel, og hvor hver dråbe bourbon er helt in-house. Aged five years, 100 proof. Sweeter Creations Maple Syrup Cask: firengivet med fire-korn bourbon og afsluttet i brugte fade, som tidligere har lagret æblesirup fra Sweeter Creations Sugar House i New York. Sætter subtil sødme med toastet træ og bagværksnoter. AR’s Hot Southern Honey Cask: firengivet i seks måneder i chili-infuserede honningfade fra AR’s Hot Southern Honey i Richmond. Noter af frugtigt krydderi efterfulgt af honningsødme til at mildne chilien. Missouri Toasted Oak Cask: afsluttet fem måneder i let ristede nye hvide egetræsfade. Noter af cookie-dough, vanilje, ristede skumfiduser og crème brûlée. Flying Fox Winery Cask: afsluttet fem måneder i et fransk eg Petit Verdot-fat fra Flying Fox Winery i Charlottesville. Næse af dyb kirsebær med en jammy kirsebær og sort peber finish. Alle kvaliteter fra en god rødvin i en bourbon. Vessel Craft Coffee Cask: afsluttet tre måneder i vores egne brugte fade, der tidligere har lagret ristede kaffebønner fra Vessel Craft Coffee i Norfolk. Mørk chokolade-noter, stærk kaffe duft og smag. Cask Strength. Buzz's Bourbon Cream Liqueur: Navy Commemorative Bottles: begrænsede udgaver til minde om særlige kommandørskibe og patruljefartøjer (Montana SSN-794, Rickover SSN-795, New Jersey SSN-796). Sword & Sash Small Batch Bourbon Whiskey: første destillerede spiritus til The Citadel i Charleston. 90 proof, lagret to somre i nye charrede fade. Distilled for The Citadel fra Virginia-korn, hvede, rug og maltet byg. The Severed Hand Small Batch Bourbon Whiskey: en fælles indsats mellem Newport News og Christopher Newport University – 90 proof. Vessel Craft Coffee Cask: (optræder igen som en koffein-baseret finish med kaffe-noter og Cask Strength).

Besøg / Oplevelser

Tasting Room: Smagninger af egne spiritusser samt sæsonbestemte drikkevarer. Tasting Room er åben for smagninger, detailhandel og information. Tiden: Onsdag 12:00–18:00, Torsdag 12:00–18:00, Fredag 12:00–20:00, Lørdag 12:00–20:00. Ingen booking nødvendig, men anbefales pga. begrænset plads. Reservér en smagning. Tours: Gratis rundvisninger udbydes ved forespørgsel. Sidste tour går kl. 16:00. For grupper større end 10 anbefales tidsbestilling i forvejen. Private events: Ironclad imødekommer corporate møder, fejringer og andre arrangementer. Lokalerne: Tasting Room, Cigar Patio og Holt Room.

Filosofi

I familien bag Ironclad tror man på en »bourbon gene« – en arv af at have bourbon i blodet og i glaset. Målet er at producere bourbon, fra korn til glas, som Grandma ville have ønsket. Navnet og historien er tæt forbundet med Newport News’ jernklædte fortid; beliggenheden ved James River og den historiske Holt & Co. lagerbygning fra 1913 giver en stærk historisk forankring. Ironclad ønsker at gøre bourbons, der er tilgængelige i smag og pris, uden at gå på kompromis med produktkvalitet og tradition. Distillery’en og Inn-konceptet viser en tro på at bevare historien samtidigt med at skabe nutidige oplevelser omkring bourbon og håndværk.