Rose City Distilling
Kort om destilleriet
Rose City Distilling i Portland, OR fremstiller klare spiritus og en række whiskyer, hvor alle klare spiritus starter fra et 100% majsbaseret, glutenfrit destillat. Destilleriet fremhæver adgang til en særlig vandkilde og et proprietært filtrationssystem som centrale elementer i sit håndværk. Sortimentet rummer navne som James Oliver Rye, Snake River Stampede og den nye Ghost Owl Whiskey, hvor fortællinger og navne indgår i produktidentiteten.
Historie
Whiskylinjerne hos Rose City Distilling er bundet til konkrete person- og begivenhedshistorier frem for årstal. James Oliver Rye er opkaldt efter en bootlegger fra Tupelo, Mississippi, som er bedstefar til en af grundlæggerne. Snake River Stampede udsprang ifølge fortællingen højt over jorden på et fly og er skabt i tilknytning til en stor rodeobegivenhed som en hyldest til den amerikanske cowboy. Ghost Owl Whiskey fik sit navn efter en oplevelse, hvor en destillatør så de lysende øjne fra en stor hvid ugle i en gammel lade. Disse navne og historier bruges aktivt til at give produkterne baggrund og identitet.
Råvarer og produktion
Alle klare spiritus i porteføljen tager udgangspunkt i et 100% majsbaseret, glutenfrit destillat. Destilleriet fremhæver to elementer som afgørende for det færdige udtryk: adgang til en særligt omtalt vandkilde og et proprietært filtrationssystem og -sæt af processer. Kombinationen af et majsbaseret destillat, vandværdi og filtrationsmetoder er ifølge beskrivelserne det, der skal sikre et rent og blødt slutprodukt. Udover klare spiritus fremstiller destilleriet også flere whiskyer; navnene og fortællingerne bag produkterne spiller en synlig rolle i præsentationen af disse udgivelser.
Whiskyer
Sortimentet udgøres af klare spiritus baseret på et 100% majsdestillat samt etablerede flasker af vodka og gin. Whiskydelen omfatter flere navngivne linjer, herunder James Oliver Rye, Snake River Stampede (med tilknyttede varianter som Stampede 1915) og Ghost Owl Whiskey, der er fremhævet som en nyhed. Produkterne præsenteres både som ingredienser i cocktails—eksempelvis 1915 Stampede Manhattan, som bruger Stampede 1915 Whiskey—og som flasker, der kan nydes alene.
| Whisky | Type / serie | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|
| James Oliver Rye Whiskey | Rye Whiskey | James Oliver Rye Whiskey er en af destilleriets whiskylinjer. Navnet stammer fra en bootlegger i Tupelo, Mississippi, som var bedstefar til en af grundlæggerne. | |
| Snake River Stampede Whiskey | Whiskey | Snake River Stampede Whiskey blev ifølge fortællingen skabt højt over jorden på et fly og er forbundet med en stor rodeobegivenhed som en hyldest til den amerikanske cowboy. | |
| Stampede 1915 Whiskey | Whiskey | Stampede 1915 Whiskey indgår i Stampede-udvalget og benyttes i destilleriets signaturcocktail '1915 Stampede Manhattan'. | |
| Ghost Owl Whiskey | Whiskey | Ghost Owl Whiskey er præsenteret som en ny udgivelse og har fået sit navn efter en oplevelse, hvor en destillatør mødte de lysende øjne fra en stor hvid ugle i en gammel lade. | New |
Filosofi og håndværk
Destilleriets erklærede værdier fokuserer på råvarevalg og processer: klare spiritus starter med et 100% majsbaseret, glutenfrit destillat, og der lægges vægt på adgang til vand af høj kvalitet. Et centralt håndværkselement er et egenudviklet filtrationssystem og specifikke processer, som tilsammen skal sikre et rent og blødt færdigt produkt, anvendeligt både i cocktails og til at blive nydt rent.