Historie

Hochatown Distilling Company blev dannet i 2015 i hjertet af det sydøstlige Oklahoma med målet om at producere de fineste kvalitets spiritus. Fire partnere bidrog hver med en unik kompetence: Tommy McDaniel, en kemisk ingeniør med 20 års erfaring i teknisk salg; Michell McDaniel, kemist med 30 år i fødevarevidenskab og analytisk kemi; Mark McDaniel, der har erfaring inden for ejendomsudvikling og konstruktion; og Nathan Jewell, en erfaren destillatør og dennes familie har historik inden for moonshine. Byen Hochatown har en lang historie med produktion af moonshines, understøttet af Mt. Fork River’s klare vand og de afsides liggende bunde og dale i Kiamichi Mountains. I midten af 2016 blev produktudviklingen afsluttet, og de begyndte at lagre deres første bourbons. Beslutningen var at udgive bourbons, de selv havde lavet gennem hele processen fra mashing til lagring og tapning. Deres straight bourbon whiskey blev lanceret i foråret 2019.

Produktion/Fremstilling

Produktion sker gennem mashing af de fineste kornsorter – majs, rug og byg – efterfulgt af gæring, destillation, ældning og tapning. Nogle af produkterne fremvises som fuldt on-site produktion, hvor hvert led af processen foregår ved distilleriet. For Small Batch Select påpeges det særligt, at hvert led af processen foregår on-site. Vandkilden er Mt. Fork River, som spiller en vigtig rolle i destillationsprocessen. Hochatown beskriver sig selv som et sted hvor alt arbejdes igennem – fra mashing og fermentering til destillation og bottling samt notes om produktsortimentet.

Produkter/Whisky-serien

Bottled In Bond

Straight Bourbon Whiskey. Proof: 100. Age: 4 år. Farve: Bright, Rich Golden Copper. Næse: Spicy og jordede noter med kanel. Palate: Let sød chokoladeagtig med nøddede og smøragtig glathed. Finish: Let peberfinish med lang kanelnote.

Small Batch

Straight Bourbon Whiskey. Proof: 90. Age: Ikke mindre end 3 år. Farve: Bright, Rich Golden Copper. Næse: Vanilje, tørrede abrikoser, æble og muskat. Palate: Vanilje, karamel, mørk chokolade med hints af nellike og muskat. Finish: Lang og glat med karamel og kanel.

Small Batch Select

Straight Bourbon Whiskey. Proof: 104. Age: Ikke mindre end 3 år. Farve: Varm kobberguld. Næse: Vanilje, kanel og egetræ. Palate: Vanilje, egetræ og karamel med hints af bagekrydr og mørk chokolade. Finish: Lang med eg- og kanelkrydderier og en lang eftersmag.

Single Barrel

Straight Bourbon Whiskey. Proof: 120. Age: Ikke mindre end 3 år. Farve: Bright, Rich Golden Copper. Næse: Bagervridede krydderier, vanilje og tørrede frugter. Palate: Ristede mandler, karamel og honning med bagekrydderier og en toffee-lignende cremethed. Finish: Lang karamelsødme med ristet egetræ og kraftig finish.

Mean Green Reserve

Straight Bourbon Whiskey. Proof: 100. Fire-grain bourbon. Næse: Sød, cremet vanilje med noter af nødder og karamel. Palate: Jordnært og let sødt, med vanilje, karamel og krydderier. Finish: Robust og varm med kanel og bagekrydderier. Bemærkning: En del af salget støtter University of North Texas NIL-programmet gennem initiativet Glory to the Green.

Fearless Pursuit

Straight Bourbon Whiskey. Proof: 100. Næse: Cremet vanilje med noter af nødder og karamel. Palate: Let sød og lagdelt med vanilje, muskat og karamel. Finish: Medium egeagtig intensitet og en varm, peberpræget finish.

Besøg/Oplevelser

Hochatown Distilling tilbyder rundvisninger og mulighed for smagninger undervejs. Tours inkluderer smagninger for voksne 21 år og ældre i Hochatown Speakeasy, som ligger bag i gavebutikken. Speakeasy er åben fra kl. 11:00 til kl. 17:00.

Filosofi

Målet er at producere spiritus af højeste kvalitet. Hochatown Distilling Company blev dannet i 2015 med ønsket om at levere den fineste kvalitet af spiritus og vælge bourbons, der er fuldstændigt fremstillede fra mashing til lagring og tapning. Disse principper gennemsyrer produktionen og tilgangen til deres produkter og gælder også for de tilbudte oplevelser og turer.