Historie

Hinterhaus er navngivet til ære for hinterlandet ved døren – den vidtstrakte Sierra Nevada-vildmark, der i årevis har kaldt på opdagelsesrejsende og eventyrere til dette bjergkædens område. Våre spiritus fødes under de lange skygger og raslende nåle af høje træer ved frisk bjergvand, der flyder lige uden for døren, før den tappes på vores 4.000 fods højdedrag. Vi er stolte af at være enfamilie drevet, og vi samarbejder med vores naboer for at skaffe lokale ingredienser og fade. Hver spirit, vi producerer, afspejler den uberørte region, vi kalder hjem. Nyd en smag af Sierraen sammen med os, og vi hæver en dram for dem, der går deres egen vej.

Produktion / Fremstilling

Vores tilgang til produktionen er stærkt forankret i terroir og lokalt samarbejde. Vi fokuserer på amerikansk single malt og vælger udstyr og metoder, der understøtter denne stil. Som en del af vores fundament ved vi fra begyndelsen, at vi ville lave single malt – med lokale familiegårde, høj kvalitets korn dyrket og floor malted i nærheden, frisk Sierra Nevada-vand fra kilden, åben gæring for at lade vores lokale flora og fauna give smag, og lagring i vores højde og klima, som bidrager til en unik terroir i Hinterhaus American Single Malt.

Produkter / Whisky-serien

• Discovery – American Single Malt Whiskey: Distilled from 100% Malted Barley. 46% ABV | 92 PROOF | 750ML. Produceres i små partier; åben gæring og brug af lokalt Sierra Nevada-vand; ældning ved vores højdedrag skaber særegen aging. Resultatet er en amerikansk single malt med et tydeligt sted og provenance.
• Singularity – American Single Malt Whiskey: Distilled from 100% Malted Barley. ALC./VOL. VARIES | 750ML. Præsenteres naturligt (non-chill filtered og ingen farve tilsat) og ved cask strength.
• Calaveras Cask Finish Bourbon: A Blend of Straight Bourbon Whiskeys Finished in Calaveras County Wine Barrels. 46% ABV | 92 PROOF | 750ML. Produceres i små partier og ikke farvet.
• Calaveras Cask Strength Single Barrel Reserve Bourbon: Straight Bourbon Whiskey Finished in Calaveras County Wine Barrels. ALC./VOL. VARIES | 750ML. Bær stærk krop, single barrel og finish i vinfade; ikke farvet.
• Trapper's Oath – Extra Aged Rye Whiskey: Straight Rye Whiskey Finished in Stout Beer Barrels. 49% ABV | 98 PROOF | 750ML. Ikke koldfiltreret og uden farve tilsæt.

Besøg / Oplevelser

Vores indsatser og historier kommer fra Californien, i Arnold-området og med Sierra Nevada som bagtæppe. Vi har modtaget opmærksomhed og priser i presse og kritikker, og vores produkter er tilgængelige via vores online butik og gennem partnerskaber (Find Near You). Vores historie fortælles gennem artikler og prisvindende spiritus, som viser vores engagement i små partier og regionens terroir.

Filosofi

Hinterhaus bygger på terroir og sense of place. Spiritus fremstilles med omhu og lokalt forankrede ingredienser; man bruger friskt vand fra Sierra Nevada, åbne gære bagi og aldring ved vores 4.000 fots højde og klima for at skabe unikke smagsprofiler. Familien driver huset, og vi samarbejder med naboer for at sikre lokale ingredienser og fade. Vores tilgang følger ideen om at skabe uafhængige, karakterfulde spiritus, der afspejler den region, vi kalder hjem. CARVE YOUR OWN PATH.