Historie

Higher Ground Distilling blev til ud fra en drøm og en person, der legede i et garage. Det begyndte som et hobbyprojekt for at lave sin egen majs-whiskey og udviklede sig til et ønske om at skabe amerikansk whiskey og bourbon. Ifølge grundlæggeren Dave Webber voksede ideen fra hobby til virksomhed, og navnet kommer fra en historisk periode i 1930’erne, hvor et reservoir blev anlagt for at kontrollere oversvømmelserne, hvilket førte boliger til at flytte til højere grund – præcis hvor destilleriet nu ligger. Destilleriet ligger i Mayfield og fokuserer på at dele produkter og glæden ved amerikanske spiritus til venner og gæster.

Grundlægger

Dave Webber er grundlægger og Master Distiller. Han beskriver hvordan ideen blev til en virksomhed og betydningen af at dele amerikansk spiritus.

Produktion / Fremstilling

Vi bruger korn af høj kvalitet fra lokale New York State landmænd til vores håndlavede spiritus. Processen inkluderer mashing, fermentering og destillering for at skabe en glat og traditionel spiritus baseret på fire korn. Bourbonen benytter en fire-korns blanding og vand fra Sacandaga-området, og den ældes i fade af charred oak for at give en tydelig eg- og karamellfinish. Sacandaga Shine fremstilles som moonshine lavet af Adirondack-vand og fire korn, destilleret til en traditionel spiritus, der giver en autentisk moonshine-oplevelse. Vi tilbyder Flavor Your Shine station, hvor gæster kan blande egne smagsvarianter ved hjælp af vores sirupper og gøre deres shine personlige.

Produkter / Whisky-serien

Over the Dam Whiskey

Over the Dam Whiskey er en amerikansk whiskey lavet på fire korn og vand fra Adirondack-regionen. Den giver en glat og traditionel kornbaseret spiritus med eg- og karamell-noter.

771’ Bourbon

771’ Bourbon er en håndlavet bourbon, der ældes i kvalitetscharrede egetræsfade og består af fire korn-blanding med vand fra Sacandaga-floden og Great Sacandaga Lake. Den giver tydelige eg-noter og en sød karamel-eftersmag.

Sacandaga Shine

Sacandaga Shine er en moonshine lavet med Adirondack-vand og fire korn, der fremstiller en traditionel, ren og glat spiritus, der beskrives som true moonshine.

Flavor Your Shine

Gæsterne kan bruge vores Flavor Your Shine station til at blande egne smagsvarianter ved hjælp af vores sirupper og tilpasse deres shine.

Besøg / Oplevelser

Destilleriet ligger ved Great Sacandaga Lake i Mayfield. Smagslokalet tilbyder en sjov og afslappet oplevelse for gæster over 21 år. Tasting Room Hours viser åbningstider og anbefaler reservationer for grupper på fire eller flere. Destilleriet er også tilgængeligt for flaskesalg, private arrangementer og bachelor/bachelorette-partier.

Filosofi

Budskabet Come as Strangers, Leave as Friends, og vores tilgang til produktion bygger på at bruge de fineste råvarer fra lokale New York State landmænd. Vi giver gæsterne en venlig og social oplevelse og har som mål at dele vores amerikanske spiritus og glæde med vores gæster.