Historie

Columbus, Ohio, blev grundlagt den 14. februar 1812 på HIGH BANK ved forkanten af Scioto- og Olentangy-floderne. Dette historiske sted og den beslutsomhed, der fulgte i dannelsen af Ohio’s hovedstad, afspejler High Bank Distillery Co.’s tilgang: en ufravigelig forpligtelse til kvalitet og bæredygtighed. Destilleriet blev grundlagt af Adam Hines, Co-founder og Master Distiller, og hans rejse begyndte efter en moto-tour gennem Kentucky og Tennessee sammen med sin far. Undervejs blev Jack Daniel’s-distilleriet en inspirationskilde for hans kærlighed til brown spirits, hvilket senere blev fundamentet for High Bank. Historien om High Bank kobler byens oprindelse til en urokkelig håndværksånd og en bestræbelse på at producere spiritus med integritet og omtanke for planeten.

Vi drives af en tro på, at både mennesker og miljø skal sættes over profit. Dette ses i vores miljøfokuserede initiativer og vores engagement i lokalsamfundet, herunder partnerskaber gennem 1% for the Planet og vores lokale FLOW-partnerskab. Derudover er troen på åbenhed og læring tydelig i vores “Whiskey War”-univers og i de forskellige tours og oplevelser.

Produktion / Fremstilling

High Bank kombinerer traditionel håndværk med moderne blending og fadlagring for at skabe sin unikke portefølje af spiritus. Vores tilgang inkluderer: - Mash bills og blending: Vores Bourbon fremstilles med et hus-malet wheat-baseret mash bill bestående af 5 unikke fade/ barrels. Whiskey War er en masterblanding af tre forskellige mash bills – et høj-rye og to bourbons – som kommer fra MGP i Indiana og blandes i 300-gallon portioner. Disse sammensætninger giver karakteristiske noter og kompleksitet. - Aldering og låning: Whiskey War og dens afledte varianter er lagret i mindst 5 år; Double Oaked får en anden modning i nye egetræsfade i yderligere 6–12 måneder; Double Double Oaked og andre varianter følger lignende tålmodige fadperioder. - Særlig fad- og port-integration: Midnight Cask Barrel Proof er en blanding af Whiskey War Barrel Proof og en australisk Tawny Port-lagring, hvilket tilfører hints (f.eks. plomme og rosiner) sammen med whiskeyens kerneprofil. Midnight Manhattan og Old Fashioned bygger videre på disse basisvarianter med portvin og bitters for at skabe afsluttede ready-to-drink-cocktails. - Økologi og bæredygtighed: Vores vodka fremstilles ud fra økologisk hvede og Ohio-æbler, og vores emballage (eco-flasker) reducerer glasforbruget med op til omkring 40% og kræver mindre energi at producere. Dette er en del af vores “More taste, less waste”-filosofi. - Produktlinjer og udvidelser: Ud over whiskey-sortimentet producerer vi Statehouse Gin (og Barrel Select-versioner), High Bank Vodka og forskellige cocktailløsninger og sammensatte produkter som Master’s Blend Experience og Whiskey Society-medlemskaber, som åbner døren til smagninger, private ture og skræddersyede blandinger.

Produkter / Whisky-serien

High Bank Bourbon

750 mL | 46,50% alc/vol | 93 proof TASTING NOTES: En husblandet wheat-mash bill bestående af 5 unikke fade. Næsen byder på maltet chokolade og frisk savet egetræ, mens paletten byder på sød hvede, karamel, honning og kandede nødder, med en afslutning af læder og tørret abrikos. Aged at least 6 years.

Whiskey War

750 mL | 44% alc/vol | 88 proof TASTING NOTES: En blend bestående af tre mash bills (én høj-rye og to bourbons) fra MGP i Indiana. Smagen byder på peber/rykspres og en sød, afrundet midte med noter af ingefærskage, alle spice og vanilje samt karamel. Aged at least 5 years. AWARDS: SFWS 2021, 2022, 2023 (Best Blended Whiskey in America – første gang i konkurrencens historie) samt yderligere medaljer.

Whiskey War Double Oaked

750 mL | ~56% alc/vol | 113,5 proof En klassisk Whiskey War Barrel Proof, der har gennemgået en anden modning i helt nye egetræsfade (double oaked) – 6–12 måneder. TASTING NOTES: Egetræ, karamel, læder og peber; noter af nødder og krydderier følger i finishen. Aged at least 5 years.

Whiskey War Double Double Oaked

750 mL | ~56% alc/vol | 113.5 proof Endnu en intens variation af Whiskey War med komplet dobbelt ekstra lagring i nye egetræsfade og en tilsvarende kraftfuld profil.

Midnight Cask Barrel Proof

750 mL | ~51% alc/vol | 102 proof TASTING NOTES: En blanding af Whiskey War Barrel Proof og en portvin (Australian Tawny). Whiskey-forward profil dominerer, efterfulgt af en beurre-finish med tørrede rosiner og vanille. Aged at least 5 years.

Midnight Manhattan

750 mL | 35% alc/vol | 70 proof READY TO DRINK. En færdigsammensat cocktail, der blander Whiskey War, Tawny Port og bitters for en let-afrundet midnatsdrik.

Old Fashioned

750 mL | 35% alc/vol | 70 proof En færdigblandet Old Fashioned med Whiskey War Barrel Proof, simple syrup og bitters – citrus, rye-spice og peber i en balanceret blanding.

Whiskey War Barrel Select

750 mL | ~59% alc/vol | 118 proof Barrel Select-serien er født ud af at bruge unikke fade og second aging (og nogle gange tredje) for at fremhæve karaktererne fra særlige fade. Udgivelser følger særligt udvalgte batcher og er ofte single-barrel eller enkelt-fad udgivelser.

Whiskey War Barrel Proof

750 mL | ~59% alc/vol | 118 proof TASTING NOTES: En maltet-rye-tung blend, der starter sødt og afslutter med hvide pebernotes og krydderi. Aged at least 5 years.

Whiskey War Cigar Cask

750 mL | ~58% alc/vol | 116 proof En signature-udgave, hvor Whiskey War Barrel Proof gennemgår en anden modning i en brazilian Amburana-barril. Noter af kokos, banan og tobak udvikler sig til en lang, klistret finish. Aged at least 5 years.

Statehouse Gin / Barrel Select

750 mL | 41% alc/vol | 82 proof Citrus-forward gin med en klar juniper og blodappelsinprofil; destilleret fra økologisk hvede og Ohio-æbler og infuseret med en række botanicals. Barrel Select-udgaven lagres i særlige fade og er single-barrel og unik hver batch.

Statehouse Gin Barrel Select

750 mL | 41% alc/vol | 82 proof Barrel Select-udgaven er lagret i en af de særlige Whiskey War-barrels og giver en unik, næse og palate-lig smagsprofil.

Vodka

1 L / 750 ml / 200 ml | 40% alc/vol | 80 proof TASTING NOTES: Ren og frisk med et strejf sødme. Destilleret fra økologisk hvede og Ohio-æbler. AWARDS: Double Gold ved SFWS 2022–2025; Best Vodka i verden (2025) ved SFWS; Low-waste, eco-flasker (op til 40% mindre glas).

Økonomiske og oplevelsesdrevne tiltag

1% for the Planet – High Bank forpligter sig til at give mindst 1% af omsætningen til miljøpartnere og aktivt deltage i bæredygtige initiativer. Lokalt samarbejde med FLOW og etablering af grønne tiltag har også været en central del af vores forretningsfilosofi.

Besøg / Oplevelser

Tour og oplevelser

High Bank tilbyder ugentlige offentlige og private tours. Tours afholdes hver lørdag kl. 16:30 med en pris på 10 USD pr. person. Private ture kan bookes for grupper på mindst 6 personer. Som en del af turen får man en rundvisning i vores historie og produktionsproces med en smagning af vores spiritus.

Master’s Blend Experience

Et dybtgående kursus hvor man blander sin egen whiskey ud fra vores mash bills og får mulighed for at få flasken signeret og senere bestille regelmæssige genbestillinger efter eget behov.

Whiskey Society

Et medlemskabsprogram, der samler entusiaster omkring vores brown spirits med eksklusiv adgang til limited releases, private events og Meet & Greets med Co-founder og Master Distiller.

Filosofi

High Bank står for at sætte mennesker og planeten over profit. Udover 1% for the Planet-indsatsen arbejder vi aktivt med bæredygtig emballage og lokalt samfundsengagement. Vi deler også historien om Franklinton og High Bank som en kilde til inspiration og håndværk, og vores tilgang er gennemgående præget af en passion for at lære og dele viden gennem ture, master experiences og The War Room-episoder.

Anerkendelser og begivenheder

Vi har modtaget adskillige medaljer og anerkendelser i San Francisco World Spirits Competition (herunder Best Blended Whiskey i America 2021–2023 og Platinum/Doble Gold i senere år) samt andre priser som John Barleycorn Awards og SIP Awards. Vi afholder løbende events og lancerer nye batcher og Barrel Select-udgivelser, der giver vores kunder mulighed for at opleve et bredt spektrum af smage og historier.