Historie

Tidlige år

Matthew Henebery blev født i County Kilkenny, Irland, i 1834. Efter Kartoffelkatastrofen i 1849 emigrerede familien og slog sig ned gennem Montréal, Buffalo og Chicago, inden de fandt hjem i Peoria, Illinois.

Genoplivningen og distilleriet

I 2012 besluttede familien at genoplive navnet og udvikle deres spiritus-brand. De lancerede Henebery Celebrated Whiskey og arbejdede sig frem til at have deres egen produktion og forretning i Vista, Californien, hvor de åbnede et destilleri og et tasting room i 2016.

Mission og samfund

Brandet fokuserer på høj kvalitet, direkte salg og et fællesskabs-engagement. De driver sloganet Skip the middleman og Direkte salg fra deres familieejede destilleri. Deres forretningsmodel inkluderer også filantropiske initiativer, herunder donation af 1% af omsætningen til Children With Hair Loss gennem Longhairs Do Care.

Produktion/Fremstilling

• Celebrated Whiskey: Mash bill 95% rye, 5% barley; 90 proof; aroma: vanilje, orange peel, cardamom; smag: spicy og herbaceous; finish: vanilje og krydderi.
• Henebery Chai Rye Whiskey: Rye base blandet med chai; noter af kardemomme, vanilje, ingefær, kanel.
• Henebery Salted Caramel Whiskey: Rye base med karamel og salt; 70 proof; aroma: sød; finish: afbalanceret.
• Extra Hot Carolina Reaper Whiskey: Mash bill: High Rye, Barley, Red Wheat; 92 proof; aroma: rye; smag: krydret og savory; finish: fiery yet smooth.
• Dublin Mercantile Blending Co. Irish Whiskey: Blanding af korn og enkelt malt irsk whiskey; modnet i 4 år; afsluttet i cognac og sherry fades.
• The Anniversary Bourbon: 2+ år gammel straight bourbon; 90 proof; lagret i nye amerikanske egetræsfade; aroma: vanilje, karamel, ristede egetræ; smag: honning, toffee, varme kanel; finish: vanilje, egetræ og peber.
• Henebery Rye Whiskey 92 Proof: 92 proof; aroma: rigt egetræ; smag: krydret og nøddeagtig med karameller og vanilje; finish: sprød.
• Henebery Old Fashioned Whiskey: Rugebab base tilsat med gentian rod og kirsebark; Demerara-sukker; 80 proof; finish: balanceret.
• Henebery Honey Pot: Distilleret mono-floral honningmellem blevder; ældet i ny brændet egetræ; 88 proof.
• Henebery Iron Fist Gift Set: 3 x 375 ml single malt whiskeys: Renegade, Counter Strike, Velvet Glove.
• The Anniversary Bourbon 3-Pack: Tre flasker af The Anniversary Bourbon (750 ml hver).

Produkter / Whisky-serien

• Henebery Celebrated Whiskey (750 ml): 95% rye, 5% barley; 90 proof; spicy og herbaceous; hints af vanilje, appelsinskal, kardemomme.
• Henebery Chai Rye Whiskey (750 ml): Rye-baseret med chai smag.
• Henebery Salted Caramel Whiskey (750 ml): Rye-baseret med karamel og salt.
• Extra Hot Carolina Reaper Whiskey (375 ml): 92 proof.
• Dublin Mercantile Blending Co. Irish Whiskey (750 ml): Blanding af korn og enkelt malt, 4 år, cognac- og sherry-finish.
• The Anniversary Bourbon (750 ml): 2+ år, 90 proof.
• Henebery Rye Whiskey 92 Proof (750 ml): 92 proof.
• Henebery Old Fashioned Whiskey (750 ml): 80 proof.
• Henebery Honey Pot (375 ml): 88 proof.
• Henebery Iron Fist Gift Set: 3 x 375 ml single malt whiskeys.

Besøg / Oplevelser

• Adresse: 2870 Scott St Suite 105, Vista, CA 92081
• Tasting room og begivenhedsrum: torsdag 16-21, fredag 15-22, lørdag 15-21.
• From Distillery To Doorstep: ordrer afsendes inden for 1 arbejdsdag; direkte fra familieejet destilleri.

Filosofi

• Prisfilosofi: Great Products, Great Brand, Great Purpose. Vi sælger ikke noget, vi ikke selv bruger, og støtter dermed filantropi gennem 1% donation til Children With Hair Loss; Longhairs Do Care.
• Direkte salg og familieejet forretningsmodel; fokus på at levere produkter uden mellemled og opbygge fællesskab omkring brandet.