Historie

Hartman’s Distilling Company er et Buffalo, New York-baseret destilleri, der vender tilbage til en tid, hvor sommerdage var lange og familie og venner mødtes på verandaen. Det blev grundlagt af Jen og Justin Hartman, som vendte tilbage til Buffalo for at leve i nuet og nyde fine spiritus sammen med dem, de holder af. Justin er master distiller og har studeret distilling, barreling og blending gennem kurser og erfaringer, herunder uddannelse i Louisville. Hans tilgang bygger på at forstå, hvordan lagring og klima påvirker smagen, og han bygger videre på teknikker, der har rod i historiske vine fra det 18. århundrede. Hartman’s mener, at Western New Yorks klima gør lagring særligt gunstigt, og destilleriet ligger i en bygning, der engang husede The Cooperage, et vartegn i Buffalos industrihistorie. The Cooperage var en del af E.B. Homes Machining Co., som lavede maskiner til træfade. Hartman’s ser sin destilleri som en del af en fælles historie og fremtid for branchen, og ønsket er at dele denne oplevelse med kunderne.

Produktion / Fremstilling

Hartman’s Distilling Company designer sit rum som en læringsoplevelse, så kunderne kan forstå, hvordan produkter bliver til, hvilke ingredienser der bruges, og hvorfor de smager godt. Justin Hartman er master distiller og har studeret distilling, barreling og blending i årevis, herunder at gennemgå kurser i Louisville. Han lærte at mestre lagringen og at blande ved hjælp af teknikker med rødder i 18. århundredes franske vintraditioner. Ifølge Hartman’s får en betydelig del af smagen fra fade – 60-70 procent af en spirits smag kommer fra oak-fadet. Destilleriet er designet til at være en immersiv læringsoplevelse, så kunderne ved, hvordan produkterne bliver til, og hvilke ingredienser der bruges.

Produkter / Whisky-serien

Hartman’s producerer bourbon, whiskey, gin og vodka. Blandt deres whisky-udvalg er der: - Straight Bourbon Whiskey (23) - Straight Rye Whiskey (22) Ud over whiskyerne serveres også andre spiritusser som gin og vodka, men de fokuserer her på deres whisky-sortiment.

Besøg / Oplevelser

Der er Distillery Tours, som afholdes normalt den sidste lørdag i hver måned kl. 13:00. Turen møder ved detailstationen inde i destilleriet på 55 Chicago Street, Buffalo, NY, og varer cirka 1,5 time. Turen inkluderer en guidet smag af fire af deres whiskyer. Hartman’s tilbyder også Distilling Parties for grupper, hvor man kan deltage i destillationsprocessen og få mulighed for at få en 10, 15 eller 30 gallon barrel med hjem. For mere information kan man kontakte events@hartmansdistilling.com. Tasting Room tilbyder First Come, First Serve seating og muligheden for at nyde cocktails samt dele af menuen. Brunch serveres i weekenderne fra 11 til 14. Derudover er der Buffalo Cocktail Bar med håndlavede cocktails og et udvalg af forretter.

Filosofi

Hartman’s opfordrer til at sænke tempoet og nyde øjeblikket: Slow Down. Drink Up. Hartman’s håber at oplevelsen giver mulighed for at dele minder og skabe nye sammen i fællesskabet omkring fine spiritus og cocktails.