Historie

Griffin Claw Brewing Company opstod i 2010 i Birmingham, Michigan, ved Big Rock Chophouse, hvor de vandt World Beer Cup Awards, og siden byggede de to produktionsbryggerier og distribuerer øl i hele staten og videre.

Produktion / Fremstilling

Griffin Claw har altid haft en ikke traditionel tilgang og besluttede at etablere et destillationsprogram for at udvide udbuddet. De distillerer whiskey og andre spiritus som en del af virksomheden. I forhold til bæredygtighed har de implementeret en Mash Filter, som var den første af sin slags i USA og højner effektivitet og mindsker affald. De har også et CO2 recapturing system kaldet Cici fra Earthly Labs, som recirkulerer CO2 fra gæring og genanvender det i bryggeriet. Tree Tracker viser hvor mange træer værd CO2 de har recaptureret. Spildningsgrain bliver ugentligt sendt til partnergårde til foder.

Produkter / Whisky-serien

3 Scrooges Whiskey – en bourbon-inspireret whiskey, 80 proof, alderen omkring 5 år. Den er lavet af majs, distiller's malt, rye, caramel malt og ristede hveder og lagres i nye forkullede egetræsfade. Ifølge produktteksten omtales den som en bourbon og alderen er 5 år. Blue Corn Whiskey – 111 proof, lavet af Arizona Heritage Blue Corn sammen med Cherrywood Smoked Malt og Distiller's Malt, og lagret i mindst 7 år i nye forkullede fade.

Besøg / Oplevelser

Griffin Claw har to taprooms: Birmingham og Rochester Hills. Birmingham Taproom ligger i Birmingham Rail District og byder på en familievenlig stemning med indendørs og udendørs siddepladser samt house-made cocktails, øl, cider, seltzer og vin samt mad. Rochester Hills Taproom & Production Brewery har over 30 taps og tilbyder house-made spiritus, hard cider og hard seltzer i et hyggeligt klubhus-lignende miljø.

Filosofi

Griffin Claw producerer et bredt udvalg af produkter, som alle er brygget til inklusion. De lover at der findes noget at nyde med venner, lavet med kærlighed og diskretion. De lægger vægt på bæredygtighed gennem teknologier som mash filter og CO2 recapture samt genbrug af spent grain til landbrug. De arbejder for samfundet gennem partnerskaber og arrangementer og støtter velgørende formål gennem deres initiativer.