Historie

GrandTen Distilling blev startet fordi de elsker spiritus og ligesom dig nyder et godt drink til slutningen af dagen. Deres mission er at skabe karakterfulde produkter, der tilfredsstiller de voksende antal velinformerede cocktail-elskere i New England. Deres flagskibsprodukt er Wire Works American Gin, der fejrer historien bag den berømte sydlige Boston-smidejernsgigant, der en gang lå i lokalet, hvor de nu destillerer.

Fornyelse og sted – Foundry-historien GrandTen Distilling ligger på Dorchester Avenue i South Boston. De deler deres bygning med minderne om generationer af jernarbejdere, der formede værktøjerne til at bygge og forsvare en ny nation. Historien i Foundry’en påvirker de spirituss, de producerer, og hjælper dem med at forstå deres plads og sætte præg på spiritussene, de laver.

Produktionens ånd Ifølge GrandTen er de drevet af kærlighed til spiritus og af at producere små mængder i kobberudstyr med håndværk i alle led – fra udvælgelse af råvarer til påfyldning og mærkning. De beskriver distillationskunsten som en måde at låse smagene fra korn, frugt og krydderi ind i en drikkelig spiritus og lægge vægt på håndværk og kreativitet i små partier.

Produktion / Fremstilling

Destillationen forklares som en klassisk proces, hvor etanol er mere flygtigt end vand, og derfor køler ned og tilbage til væskeform i kondensatoren. GrandTen fremhæver, at deres håndværk består i at coaxing af smagene fra korn, frugt og krydderier for at afrunde sprittens skarpe kant med blødhed og balance. Som en lille destilleri viser de kreativitet gennem både sædvanlige drikkevarer og unikke, små batch-spiritus, der lader dem eksperimentere og holde smagsrummet interessant. De understreger, at alle trin – fra råvarevalg til flaske og etikettering – er gjort i hånden.

Produkter / Whisky-serien

California Single Malt Whiskey (Chapter 1)

Dette seks år gamle single malt whiskey blev destilleret i Californien af en mash bill bestående af maltsede byg og chokolade-malet byg. Den blev lagret i nye egetræsfade og herefter transplanté til Boston i portfade for at rundne whiskien med en frugtagtig note. Selvom vejen til distribution tog tid, beskrives Chapter 1 – A Long Time Coming som en whiskey, der var værd at vente på og repræsenterer GrandTens indsats inden for amerikansk whiskyudvikling. Produktet beskrives som en single malt, der senere blev gjort tilgængelig i Boston gennem en længere tilpasningsproces mellem vest og østkyst.

Besøg / Oplevelser

GrandTen præsenterer muligheden for at tourspe distilleriet og besøge baren (our history menu: Tour the Distillery, Visit the Bar). Dog er GrandTen Bar nu LUKket, og de planlægger at etablere en ny facilitet med detaljer om whiskiedy og destilleri, der følger senere.

Filosofi

GrandTen sætter pris på at blive inspireret af nye og spændende smagsoplevelser, samtidig med at de stolt producerer høj-kvalitets klassiske spiritus. Små batch’er, kobberdestillering og håndværk i alle led er centrale elementer, og historien om Foundry’en giver dem en ramme for, hvordan deres produkter afspejler stedets fortid og betydning for deres tilgang til spiritusproduktion.