Historie

Gervasi og Swaldo familien

Gervasi Vineyard er en luksus vingård og resort i Canton, Ohio. Ifølge siden blev projektet født omkring 2009 og 2010 drevet af Ted Swaldo og hans familie, som senere byggede et 55 acres estate med vingård, destilleri og tre restauranter. Familien har været en del af udviklingen og arbejdet sammen med sønnen Scott Swaldo og andre familiemedlemmer.

Åbninger og milepæle

Listen over åbninger inkluderer The Bistro og Marketplace (16. marts 2010); The Piazza og Pavilion (28. maj 2010); Villas og Villa Grande (1. nov. 2011); The Crush House (2. okt. 2013); The Twisted Olive (3. nov. 2014); The Still House (12. dec. 2018); Distillery (14. jan. 2019); The Casa (2. maj 2019); The Cave (21. mar 2023); The Spa (11. apr 2023).

Nutid

I dag er Gervasi en destination med vingård, destilleri, tre restauranter, et coffeehouse og spa samt luksuriøse overnatningsmuligheder og mange arrangementer.

Produktion / Fremstilling

Destilleri og spiritus

Destillationsanlægget producerer spiritus på stedet i små portioner og kombinerer teknisk innovation med tradition. Spiritus omfatter vinfade-finishet bourbon, rosé vodka og pink peppercorn gin. Produkterne sælges i The Still House og The Marketplace.

Smagninger og rundvisninger

Der tilbydes guidede ture og smagninger af Gervasi spiritus, inklusiv private distillery tours og Bourbon Tasting Tour. Hoveddestilleren Shae Pridemore leder turene og afslutter med smagning af 3–4 samples. Private ture og gruppearrangementer tilbydes.

The Still House og detailhandel

The Still House kombinerer kaffe, cocktails og signatur spiritus, suppleret af små retter og drikkevarer fra The Crush House.

Produkter / Whisky-serien

Gervasi Spirits og signaturudgivelser

Spiritus produceres på stedet i små batcher og spænder fra vinfade-finishet bourbon til rosé vodka og pink peppercorn gin. Winter White Whiskey er en begrænset udgivelse og giver varme noter af kanel, nelliker og muskatnød.

Besøg / Oplevelser

Rundvisninger og smagninger

Gervasi tilbyder guidede distillery-ture og private distillery tours samt Bourbon Tasting Tour. The Cave tilbyder vin-smagninger og Barrel Room Tour.

Andre oplevelser

Gervasi tilbyder en række spisesteder og oplevelser som The Still House, The Bistro, The Crush House, The Piazza og The Twisted Olive samt spa og overnatningsmuligheder som The Villas og The Casa.

Filosofi

Mission og værdier

Gervasi beskriver sig som en luksus vingård, resort og restaurantgruppe med fokus på gæstfrihed. Missionen er at fejre livet og tilbyde luksuriøs gæstfrihed, mens de stræber efter excellence i alle aspekter. Værdierne inkluderer at alle har en plads ved bordet, at hvert øjeblik betyder noget, og at excellens ligger i detaljerne.

Samfundsengagement

GV Destinations støtter lokalsamfundet og United Way of Greater Stark County gennem donationer og partnerskaber. Hvert år donerer og indsamler de midler til lokalsamfundet siden åbningen i 2010.