Historie

Foundry Distilling Co. er et Iowa-baseret destilleri, der er en del af The Foundry-bygningen, en railcar repair facility fra 1899 hvor også The Hall og The Kitchen findes. Ifølge siden har Foundry Distilling-teamet været aktivt i spiritusbranchen i mere end to årtier og startede og byggede et af de mest succesfulde whiskymærker i det 21. århundrede gennem deres arbejde. Foundry står også bag Foundry Private Barrel Club og samarbejder bredt for at skabe unikke tilbud gennem samarbejder med regionale og nationale destillationsfolk, bryggerier og vintners.

Produktion / Fremstilling

Foundry Distilling bruger to stills, begge produceret i Iowa. Hovedkernen er en 30-fod høj kolonne-still med en diameter på 18 tommer og 21 trays i alt, som ifølge siden anses for at være den største gennemløbsmæssigt i craft-spirit industrien. Stripping-trinene har 12" spacing og rectification-trinene 18" spacing, med laserkedet indsats og tubular downcomers for øget effektivitet. Derudover har de en 500-gallon kobber hybrid pot still til mindre kørsel og special batches, som har fire tray og samme design som kolonne-stillen. Fermentationskapaciteten omfatter en primær 8.000 gallon tank, flere mindre tanke og en 10.000 gallon bulk storage tank. Deres barrel storage omfatter over 1.500 fade aging, med en privat barrel storage-wall som også fungerer som fotomotiv og samtaleemne for gæster.

Produkter / Whisky-serien

Foundry laver en række forskellige whisky-produkter primært gennem private og samarbejdsprojekter. Blandt de navne, der fremgår i materialet, finder man: - The Sixth Glass American Malt Whiskey (i samarbejde med Boulevard Brewing) – en amerikansk maltwhisky af et quadrupel-øl-mash med noter af vanilje, banan og krydderier. - Imperial Stout Whiskey (Stone Brewing) – whisky af stout-mash med dyb aromatisk profil. - Axe Man Whiskey (Surly Brewing) – amst; baseret på deres IPA og beskrivet som malt-forward med hop-aroma. - Des Moines IPA Whiskey (Confluence Brewing) – IPA-baseret whiskey med citrus og maltbalanceret finish. - Furious IPA Whiskey (Surly) – IPA-inspireret maltwhiskey med citrus og karamelglimt. - Galactic Cowboy Imperial Stout Whiskey (Left Hand Brewing) – imperial stout-baseret whiskey med chokolade og vanilje notes. - Irish Red Ale Whiskey (Boulevard Brewing) – whisky baseret på boulevardens Irish Red Ale, maltig og let sød finish. - Milk Stout Whiskey (Left Hand) – fyldig chokolade/marshmallow-noter fra stout-mash. - Ruthie Lager Whiskey (Exile Brewing) – whisky baseret på Ruthie Gold Lager-mash. - Unfiltered Wheat Ale Whiskey (Boulevard) – whisky baseret på unfiltered wheat beer mash. - Arrogant Bastard Whiskey (Arrogant Consortia / Stone Brewing) – stærk, kompleks whiskey inspireret af Arrogant Bastard Ale.

Produkterne er ofte markedsført som en del af Foundrys Brewer-Distiller Alliance og andre samarbejder, hvor ølbrands fra forskellige bryggerier og deres mash-versætter bliver forvandlet til whisky.

Besøg & Oplevelser

Distilleriet byder på forskellige oplevelser og arrangementer: - Interactive Guided Experience / Tur: En guidet tur i Iowa-udgaven af Foundry Distilling, hvor man lærer om produktionsprocessen og selve anlægget. Der vises åbne datoer for ture. - Foundry Tasting: En guidet smagning af fem produkter, med fokus på smag, aroma og historie. Tilbydes mandag til lørdag kl. 15:00 for 25 USD. - Distillers Tour: Omkring en times gennemgang af fermentering, destillation, barrel aging og pakning. Pris cirka 35 USD. - Owners Tour: Eksklusiv oplevelse ledet af ejeren/grundlæggeren, med fem smagsprøver og kredit til bar/gavebutik. Pris ca. 50 USD. - VIP Team Tasting: Ligner Distillers Tour, med fokus på produktions artefakter og stash-prøver. Pris omkring 25 USD. - Tasting Lounge: Åben seks dage om ugen med høj æstetik og udsmykning; baren åben torsdag-lørdag aften. Der er plads til op til 75 personer, og der er mulighed for events. - Speakeasy: En af de mest eksklusive rum i destilleriet med privat bar og lyd-/videoudstyr; kapacitet 8-10 personer; ikke til leje – adgang via medlemskab eller Owner’s Tour. - Private Barrel Clubhouse: Spektakulær udsigt ned i destilleriet gennem otte-fod glasvægge; medlemskab nødvendig for adgang; ikke udlejningsbart. - The Patio: Dækket terrasse med plads til ca. 75 personer, egnet til sommer cocktails og arrangementer. - Kapaciteter: Hoveddistillery kan rumme op til 300 ved fuld fest; Tasting Lounge op til 75; Speakeasy op til 60; Patios op til 75; Production-områder og særlige rum kan reserveres til arrangementer. - Al kontakt og setup inkluderer private bartendere, personlig menu, opstilling og nedtagning, projektor/TV og lyd-udstyr, møbler og textiler.

Filosofi

Foundry Distilling beskriver sig selv som et af de mest innovative og samarbejdsorienterede destillerier i verden og fremhæver deres rolle som leder inden for specialdesignede spiritusser gennem Foundry Private Barrel Club. De arbejder også i Brewer-Distiller Alliance og Vintner’s Collection for at udvikle unikke produkter i tæt samarbejde med andre producenter og håndværkere. Deres tilgang understøttes af et stærkt fokus på uddannelse, samarbejde og at ”gøre grænsen for, hvad der er muligt” inden for craft-spirit industrien.

Status: Aktiv – Foundry Distilling Co. opererer og producerer whisky og andre produkter ifølge den præsenterede webtekst.