Historie

Eleven Wells Spirits Distillery er et destilleri og craft cocktail-lounge etableret i 2013. Beliggende i det historiske Hamm's Brewery på Minnehaha Avenue i St. Paul, er destilleriet stolt af at være en del af revitaliseringen af Payne Avenue Corridor. Destilleriet bruger elleve brønde og følger traditionen ved at hente vand til destillationen fra vandkilderne på ejendommen. Dedikeret til at bevare St. Pauls rødder, er de stolte af deres historie og lokale arv. Eleven Wells producerer spiritus lokalt fra begyndelse til slutning. Ifølge siden har Eleven Wells Spirits Distillery distilleret i East St. Paul i mere end ni år og produceret en række spiritus fra Prohibition-style corn whiskey og lagrede molasses rom til glat botanisk gin. Smagsnoter nævnt for deres produkter inkluderer malt (maltet byg), røg, krydderi og toffee.

Produktion/Fremstilling

Destilleriet anvender on-site brøndvand og benytter elleve brønde som kilde til destillationen. Produktionen foregår lokalt fra begyndelse til slutning. Smagsnoter nævnt inkluderer malt, røg, krydderi og toffee.

Produkter/Whisky-serien

Ifølge virksomhedens oplysninger produceres følgende whiskyer: Bourbon whiskey, corn whiskey, rye whiskey, single malt whiskey og wheat whiskey. Minnesota 13 nævnes som et brandnavn i sortimentet.

Besøg/Oplevelser

Destilleriet tilbyder rundvisninger (Rundvisning) og fungerer som en craft cocktail-lounge, hvilket giver besøgende mulighed for at opleve produktionen og nyde cocktails baseret på deres spiritus.

Filosofi

De er dedikerede til at forblive tro mod St. Pauls rødder og er stolte af deres historie og lokale arv. De producerer spiritus lokalt fra begyndelse til slutning og lægger vægt på at bruge vand fra deres egne kilder og give et indblik i Payne Avenue-arv.