Historie

Ägräs Distillery er et dansk-norsk-finsk inspireret håndværksbryggeri placeret i Fiskars ruukkikylä, i en gammel knivfabrik. Navnet Ägräs stammer fra finsk mytologi, hvor Ägräs er gud for frugtbarhed og høst, og navnet understryger forbindelsen til natur og jord. Grundlægget i 2015, og produktionen begyndte det følgende år, hvilket peger mod et historisk fundament og fokus på kulturarv. Tislaamets centrum er i Vestlige Uusimaa i Fiskars, hvor natur, råvarer og gamle udvindings-/håndværkstraditioner mødes for at danne grundlaget for Ägräs fortælling og produkter.

Produktion/Fremstilling

Tislaamolivet er ISO-certificeret og foregår i et historisk miljø med fokus på gennemsigtighed, lokalt engagement og bæredygtighed, hvilket understøttes af ISO14001-standarden. Produktionen drives under samme tag som Fiskars Panimo og Noita Winery, hvilket muliggør en cirkulær økonomi: restmasser fra Noitas hvidvinsproduktion bruges først til at krydre øl, og den resterende masse omkring tildestillingen distilleres til pontikka. Taget på produktionsbygningen er udstyret med solpaneler, som i sommermånederne leverer en stor del af elforbruget.

Justeringsmæssigt fremhæves brug af førsteklasses råvarer, hvor dele købes lokalt, og naturinspirerede krydderier som vilde urter og bær giver produkterne deres unikke karakter. Överblik og effektivitet er sikret ved tæt samarbejde med de lokale producenter og en stærk bæredygtighedsfilosofi. Produktionen fokuserer også på at minimere affald gennem genanvendelse og genbrug i hele anlægget.

Marttaleena Ruohomaan fungerer som hoveddestillatør med et professionelt team, der står for produktionen af produkter. Der lægges vægt på fart og professionalisme i hele fremstillingsprocessen.

Produkter/Whisky-serien

Ägräs er mest kendt for sine taster og råvarer, hvor tidens rene natur og skovens aromaer spiller en stor rolle. Produktudvalget inkluderer lonkero (long drink), gin, akvavit og whisky. Der produceres sæsonbetonede og begrænsede partier, og der er planer om at starte produktion af hjemlandsvin/kernegrains whisky. Marttaleenan ledelse har igangsat produktion af domestisk jyväviski (grain whisky), og de første produkter forventes at kunne findes i 2027. Vednu er der ikke angivet konkrete whiskyprodukter til salg endnu, men der nævnes en eksplicit satsning på whisky som del af den fremtidige portefølje.

Lonkeroerne er populære og fås i smagsvarianter som nævner nøkket og citron (akvavit-baseret), samt gindrevne lunkeroer med gulerod og ingefær. I foråret 2025 blev to nye smage lanceret: pære-lonkero og hindbær-lonkero.

Besøg/Oplevelser

Ägräs lægger vægt på gennemsigtighed og oplevelser ved at tilbyde guidede ture og smagninger, der giver gæsterne et indblik i destillationshjertet og brandets filosofi. I forbindende butikken tilbydes drikkevarer (maks. 8%) og bløde gavepakker. Besøgende kan også opleve et fuldt besøg af produktionen og lære om principperne bag produkterne.

Retskaføre restaurationskunder kan bestille Ägräs-produkter via Winetto-tjenesten, og salg sker også gennem supermarkeder, Alko-butikker og online. Der er desuden muligheden for at kontakte salgsafdelingen via info@brukett.fi.

Filosofi

Ägräs Distillery fokuserer på naturens renhed og frie forbindelser til den finske skov, og vægter miljøbevidsthed, lokal råvarer og bevarelse af kulturarven højt. Gennemsigtighed, lokalt engagement og bæredygtighed er centrale værdier, og ISO 14001-certificeringen understreger forpligtelsen til ansvarlig produktion og miljøbeskyttelse. Den cirkulære tilgang omkring produktionen, egne taget og solpaneler, viser en moderne og bæredygtig tilgang til håndværksdestillering med dyb kulturel forankring.