Historie

• Dirty Water Distillery er en micro-distillery beliggende i Cordage Park i Plymouth, MA. Bygningen var tidligere lager for verdens største producent af maritime reb, og i dag fungerer den som taproom og funktionrum for craft spirit og beer-entusiaster.
• Vi er en gruppe kreative mennesker, der ikke er bange for at prøve nye ting. Ejeren har en Ph.D. i fysik, og head-breweren underviser i engelsk som sit daglige arbejde. Alle omkring har en filosofi om udforskning og eventyr, og vi opfordrer alle til at give nye ting en chance, også at lære at svejse.
• Efter et år med studier og forsøg inden for de gråzoner af loven besluttede vi at starte et destilleri. Vi fandt et fantastisk rum i hjertet af Plymouth, og fik alle tilladelser, licenser og udstyr. Efter endnu et år var vi i gang.
• Vi har to primære stills, begge håndlavet af vores ven Jesse Lupo i St. Albans, Maine (Trident Welding). Den større produktionstill er 200 gallon med en specialbygget kobber klokke. Den mindre 10 gallon version gør det muligt at køre forproduktions eksperimentbatcher i mindre volumen, som nemt kan skaleres til den større still. Disse stills hedder Dr. Evil og Mini Me. Derudover har vi flere mindre glas-stills til eksperimenter og proofing af vores produkter.
• Vi laver artisanal likør og spiritus, ikke din bedstefars likør, men ny og spændende produkter som giver en moderne smag og fantastiske cocktails.
• Vi har til hensigt at skabe nye ting i stedet for at genskabe kendte produkter. Vores seneste eksperimenter har ført til en familie af smagsvarianter af vodka samt to gin varianter lavet med lokale ingredienser. Løbende eksperimenter fører os i unikke retninger og inkluderer whiskies som vi udvikler i samarbejde med venner og input fra kunder.

Produktion

• Vi destillerer en majsbaseret vodka og gennem kulfiltrering opnår vi en ren neutral spiritus.
• Vodka varianter: Ginger Vodka, Cranberry Vodka, Bacon Vodka, Horseradish Vodka, Chocolate Vodka, Vanilla Vodka.
• Gin-varianter: Bog Monster Cranberry Gin og Pioneer American Gin.
• Rom: What Knot White Rum lavet på tabelkvalitets molasses.
• Likører og anderledes: Limoncello, Velnias spiced honey liqueur, Bog Witch spiced cranberry liqueur.
• Whisky: The Bachelor - Single Malt Whiskey, fremstillet med Massachusetts dyrket og maltet 2-Row bygmalt, modnet i 15 gallon nye egetræsfade og beskrevet som en sød, glat og ren smag, tilnærmende en Highland Scotch uden røg.
• Corona Project: Whiskey skabt gennem upcycling af beskadiget øl, hvor hvert batch er forskelligt og helt unikt.
• Vi har også mindre glasstills til eksperimenter og proofing af produkter.

Whisky-serien

• The Bachelor - Single Malt Whiskey
• Corona Project - Whiskey (unikt batch, lavet af upcycled øl)

Besøg og Oplevelser

• Lokation: Cordage Park, Plymouth, MA. Vi har et taproom og mulighed for leveringer via vores partnerskab med ThreeV Restaurant.
• Åbningstider: Sundays og Mondays 11:30-18:00; Wednesdays og Thursdays 11:30-20:00; Fridays og Saturdays 11:30-22:00.
• Taproom er familie- og hundervenlig. Vi tilbyder tapcocktails lavet med vores spiritus, seltzer og vand på vandlinjen.
• Vi afholder Run Club hver torsdag kl. 18:00 med Marathon Sports og afholder lejlighedsvis yoga, POUND og hiit klasser med Studio Uplift. Medbring din genanvendelige vandflaske og tag vand med retur fra taproom.
• Vi har også en market via Printify hvor du kan bestille merchandise som t-shirts, glas og hatte.

Filosofi

• Vi er en gruppe kreative mennesker som ikke er bange for at prøve nye ting. Ejeren har en Ph.D. i fysik og head-breweren underviser i engelsk; alle omkring os arbejder for en kultur af udforskning og eventyr, og vi opfordrer til at prøve nye smagsoplevelser og lære nye håndværk som svejsning.
• Vi ønsker at skabe nye smage og oplevelser frem for at gengive det der allerede findes, og vores arbejde med lokale ingredienser og samarbejder er en del af det.