Historie

Devils River Whiskey er et amerikansk håndværksdistilleri baseret i San Antonio, Texas. Navnet er inspireret af Devils River i Rio Grande-bassinet og afspejler den vilde, rene kildevand, som bruges i produktionen. Ifølge historien og produktsiderne blev virksomheden grundlagt i perioden omkring 2017, og de fremhæver vandets rolle som nøgle ingrediens i deres smag. Distilleriet ligger i Burns Building på 401 E Houston St i det centrale San Antonio – tæt ved Alamo og River Walk – og tilbyder ikke kun spiritus, men også baroplevelser og ture. Siden begyndelsen har Devils River udvidet sin tilgængelighed til mange delstater og internationale markeder og har etableret partnerskaber med kendisser og velgørende formål.

Produktion/Fremstilling

Devils River lægger stor vægt på vandets betydning for smagen. De beskriver vandet som kalkstensfiltreret og afrikerende uden jern, hvilket ifølge dem bidrager til en "Sinfully Smooth" finish. Produktionen foregår med kobberpot-stille, hvor mæsken destilleres, og whiskeyen sættes gennem en finishing-proces, herunder et proprietært chill-filtreringsanlæg som en del af finishen. Væsken bliver derefter blandet med det rene vand fra Devils River-regionen og tappet ved forskellige styrker afhængig af expressionen (f.eks. 90-proof for standard bourbon/rye og 117-proof for Barrel Strength). Der lægges vægt på at bruge 100% Texas-korn til nogle af produkter og på en “grain to glass”- tilgang i visse varianter. Fermentationen anvender deres eget proprietære gær, og destillationen foretages i traditionelle kobberkedler. Der nævnes også, at aging-processen drives i det varme Texas-klima, hvilket fremmer udviklingen af dybere noter i en kortere tid sammenlignet med køligere klimaer.

Produkter / Whisky-serien

Devils River producerer en række expressioner, som alle er baseret omkring deres rene vand og håndværk. Nogle af de bemærkede serier og notér inkluderer: - Bourbon Whiskey: En høj-rye bourbon med start i oak, honning og karamel, afsluttet sinfully smooth. - Rye Whiskey: En balance mellem sødme og krydderi med noter af vanilje, tørret æble og peber; finish med mandel/vanilje-noter. - Barrel Strength Bourbon: Bottled at 117-proof; fyldig smag af egetræ, honning og karamel med et krydret præg; afslutning ren og varm. - Distiller’s Select Straight Bourbon: Grain-to-glass, 100% Texas-korn; ældes i nyt #3-charret amerikansk egetræ i Texas-varme, tappet ved final 120-proof efter blanding med vand fra Devils River-regionen. - Single Barrel Straight Bourbon: En enkelttræs-bourbon, distiller’s select-agtig, tappet ved barrel proof, produceret i Texas i over to år. - 5-Year Rye: Aged i flere år for dybere noter; spicy rye, egetræ, karamel og vanilje; kraftig men balanceret finish. - Coffee Bourbon: Bourbon infuseret med koldbrygget kaffe (Vienna Roast fra lokal roaster) og 100% organisk blå agave-nektar for en ristede kaff NOTE. - Agave Bourbon: Bourbon med blå agave-nektar for et mexicansk tvist; 80-proof. - Cinnamon Bourbon (Sinnamon): Bourbon infuseret med naturlige kanel-noter og en små sødme fra agave-sirup; krydret finish. - Andre officielt nævnte varianter: 5-Year Rye, Distiller’s Select, Single Barrel, Barrel Strength og non-krydrede varianter som Bourbon og Rye fremhæves som kerner i porteføljen.

Smagsnoter (eksempelartikler)

• Bourbon: Start med peber, træ og vanilje; afslutningen er varm og honning-krydrede noter.
• Rye: Krydrede toner, vanilje og tørret frugt, med ren, mild sødme og en lang eftersmag af vanilje og tørrede æbler.
• Barrel Strength: Pepper og eg, efterfulgt af honning og karamel med et krydret bagtæppe; fin, lang finish.
• Coffee Bourbon: Subtil kaffe-aroma, kombineret med karamel og chokoladetoner; afsluttes med en let sødme.

Besøg og Oplevelser

Besøgende kan opleve Devils River Distillery i Burns Building i San Antonio. Distilleriet tilbyder ture og tastings og en baroplevelse med live musik på patioen. Der er “Whiskey Flights” og mange cocktails på menuen. Private ture og selskabsevents er også tilgængelige, ligesom der er et fokus på military-friendly tilbud med 10% rabat til militært personeel. Deres fysiske lokation gør dem til et knudepunkt for både turister og lokale spiritus-entusiaster med et tæt samspil mellem turisme og smag.

Filosofi / Samfundsansvar

Devils River understreger ren vand som hjertet i deres whiskey og taler stolt om Devils River Conservancy og American Rivers-samarbejdet. En del af deres forretningsmodel er at donere et portion af provisionerne fra hver flaske til Devils River Conservancy (DRC) og fremme bevarelse og forskning i regionens vandressourcer. De hæfter også på partnerskaber med American Rivers og støtter militær- og samfundsaktiviteter gennem Devils Advocates-programmet, der giver fans og ambassadører særlige tilbud og information om kommende arrangementer. Firmaet promoverer en “Sinfully Smooth” profil og vægter vandkvalitet, natur og bæredygtighed som hæfteklodser i deres identitet. Procenter og partnerskaber indrammer også brandets fortælling om Texas-spiritus og regionens kultur.

Noter

Devils River understreger: Please Sin Responsibly. De tilbyder også et bredt merchandise-sortiment (glas, barudstyr, tøj, og tilbehør) og faciliteter som en aktuel del af brandets livsstil og besøgsoplevelse.