Detroit City Distillery
Kort om destilleriet
Detroit City Distillery er et urban, håndværksdestilleri i Detroits Eastern Market, der producerer små batch bourbon, rye og andre spiritusser på lokale råvarer. Med produktion i historiske bygninger, en tasting room på Riopelle Street og en separat produktions- og eventlokation (The Whiskey Factory) kombinerer destilleriet lokal landbrugsråvare, kobber pot-stills og en stærk tradition for fatfinish og begrænsede udgivelser.
Historie
Historien starter med otte barndomsvenner, som ønskede at lave spiritus "the old fashion way" og genoplive spiritustraditionen i Eastern Market. De byggede produktion og en tasting room i gamle slagter- og industribygninger og har siden udvidet med The Whiskey Factory og eventstedet 100 Proof i en tidligere Stroh’s Ice Cream-fabrik. Under COVID-19 skiftede de i 2020 kortvarigt til at producere håndsprit (25.000 gallons) og udgav Shutdown Bourbon samme år. I 2024 fejrer destilleriet ti års-jubilæet med månedlige limited-edition-udgivelser og jubilæumsarrangementer.
Råvarer og produktion
Råvarerne omfatter lokalt dyrket, ofte økologisk majs og rug (Washtenaw County er nævnt som oprindelse). Flere af whiskyerne bruger specialty roasted barley i mash bills. Destillation foregår i små kobber pot-stills, hvilket understøtter en small-batch, håndværkspræget tilgang. Destilleriet arbejder med både faste mash bills (dokumenteret for Butcher’s Cut og Homegrown Rye), blending mellem egne og indkøbte whiskeys (fx Two Faced), single-barrel-udgivelser og gentagne eksperimenter med barrel finishing og samarbejder med lokale leverandører.
Modning og fadtyper
Mange kerneudtryk er aldersangivet til mindst 4 år. Maturation inkluderer gentagne eksperimenter med finish: Butcher’s Cut er blevet færdiglageret i brandy barrels (peach, cherry, apple) som sæsonudgivelser, og Honey Bourbon finish-lagres i et særligt Detroit honey barrel i samarbejde med lokale biavlere. Jubilæumsudgivelser sammensættes ved at blende udvalgte bourbonfade for at skabe small-batch-feel.
Whiskyer
Kernesortimentet omfatter Butcher’s Cut Bourbon, Homegrown Rye, Two Faced Blended Bourbon og den årlige Honey Bourbon. Udover disse faste udgivelser laver destilleriet hyppigt begrænsede flasker: single-barrels, sæsonbestemte finish (brandy- og honey-barrels), jubilæumsblends som Ten Year Anniversary Blend og enkelte eksperimentelle spiritusser og færdigblandede cocktails.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Butcher's Cut Bourbon | Bourbon | 50 % | Aged 4 years or more | Bourbon skabt til at ære grundlæggerens bedstefar med en dokumenteret mash bill og lokale, økologiske råvarer. Destilleret på små kobber pot-stills i Eastern Market og aldersangivet til mindst 4 år.; Næse: Notes of toasted pecan and caramel; Smag: Robust body with vanilla, smoked oak and candied almonds; Eftersmag: Spicy high rye finish with orange peel and pink peppercorn | Aktuel; Kernesortiment | |
| Homegrown Rye | Rye | 47 % | Aged 4 years or more | Rugdomineret mash bill fremstillet på lokalt, økologisk rye fra Washtenaw County; aldersangivet til mindst 4 år.; Næse: Spicy, buttery with hints of caramel and coffee; Smag: Spicy, buttery body | Aktuel; Kernesortiment | |
| Two Faced Bourbon | Blended Straight Bourbon | 50 % | Aged 4 years or more | Et blend der forener Michigan-whiskey og Kentucky wheated bourbon; oprindeligt deres første udgivelse og genintroduceret som del af Ten Year Anniversary Series.; Næse: Vanilla and citrus; Smag: Sweet, toffee and medium oak with marzipan and mild peppercorn; Eftersmag: Long, mild peppercorn spice finish | Aktuel; Kernesortiment | |
| Honey Bourbon | Bourbon (honey-finished) | 50 % | Aged 4 years or more | Detroit honey barrel; finish: Færdiglageret i et Detroit honey barrel med honning fra tag-bihaver og samarbejde med Bees in the D; udgives årligt. | Detroit-specifik bourbon færdiglageret med lokalt honning og en tilbagevendende årlig release; også frigivet som en ready-to-serve Honey Old Fashioned cocktail flaske.; Næse: Floral aroma with toasted oak and vanilla; Smag: Sweet raw honey, toffee and toasted oak; Eftersmag: Smooth honeyed finish with warm caramel and hints of spice | Aktuel; Kernesortiment |
| Shutdown Bourbon | Four Grain Bourbon | 60 % | 120 proof firekorns-bourbon første gang udgivet som en response under COVID-19-nedlukningen i 2020; genudgivet senere som limited release. | Begrænset | ||
| Ten Year Anniversary Blend | Bourbon Blend; Ten Year Anniversary Series | Bourbon barrels; finish: Blend komponeret af ti udvalgte bourbonfade til at markere tiårs-jubilæet. | Jubilæumsprodukt sammensat af favoritudtryk fra destilleriets bourbonfade, udgivet som del af tiårsfejringen. | Begrænset | ||
| Brandy Barrel Butcher's Cut (Peach) | Bourbon (barrel finish) | Brandy barrel; finish: Butcher’s Cut færdiglageret i peach brandy barrels som en sommerspecial (tilgængelig i juni 2024). | Begrænset brandy-finish af Butcher’s Cut designet til sommersæsonen. | Begrænset | ||
| Brandy Barrel Butcher's Cut (Cherry) | Bourbon (barrel finish) | Brandy barrel; finish: Butcher’s Cut færdiglageret i cherry brandy barrels. | Begrænset brandy-finish-udgave af Butcher’s Cut med cherry finish. | Begrænset | ||
| Brandy Barrel Butcher's Cut (Apple) | Bourbon (barrel finish) | Brandy barrel; finish: Butcher’s Cut færdiglageret i apple brandy barrels. | Begrænset brandy-finish-udgave af Butcher’s Cut med apple finish. | Begrænset | ||
| Back-to-Back Birthday Blend | Blend (Bou-Rye / Bourbon-Rye blend) | Jubilæumsblend sammensat af bourbon- og rye-udtryk fra lageret for at fejre tilbagevendende Double-Gold-medaljer. | Begrænset |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Destilleriets udtryk spænder fra nødde- og karamelpræg (toasted pecan, toffee) og vanilje til krydrede rye-noter (høj-rye spice, pink peberkorn). Flere udgivelser viser toasted/smoked oak; brandy-barrel-finish tilfører frugtige noter (peach, cherry, apple), og Honey Bourbon bærer florale og honningagtige aromaer.
Besøg destilleriet
Destilleriets tasting room i Historic Eastern Market (2462 Riopelle) er åbent med faste bar-tider, og The Whiskey Factory (1000 Maple) tilbyder guidede ture. Public tours koster $20 per person og køres lørdage kl. 11:00, 13:00 og 15:00 når tilgængeligt. Der tilbydes også en betalt hands-on "Blend Your Own Bourbon"-oplevelse (BYOB) ledet af Brand Ambassador Michael på torsdage kl. 18:00 med et BYOB gift card à $100 per person. Besøg inkluderer butikssalg, tour-gavekort og private bookingmuligheder via eventstedet 100 Proof.
De oplyste åbningstider er Tasting Room: Monday - CLOSED; Tuesday - 11:00–16:00; Wednesday - 16:00–22:00; Thursday - 16:00–22:00; Friday - 16:00–23:00; Saturday - 10:00–23:00; Sunday - 12:00–18:00. The Whiskey Factory tours: Saturdays @ 11:00, 13:00 & 15:00 when available.
Filosofi og håndværk
Destilleriets værdier fokuserer på små batch-håndværk, brug af lokale og ofte økologiske råvarer, respekt for Detroits industrielle og kulturelle arv samt en eksplorativ tilgang til blending og fatfinish. De integrerer historiske rammer i både produktion og events.
Priser og anerkendelser
-
Double Gold (Double Gold, Butcher's Cut Bourbon)
-
Double Gold (Double Gold, Homegrown Rye)
-
Gold (Gold, Four Grain Bourbon)