Historie

Denver Distillery beskriver sig som Denver’s originale distillery-pub og fremhæver sin placering i Baker-nabolaget som en del af sin identitet. Siden viser, at de ikke blot producerer spiritus, men også tilbyder et sted at nyde drikkevarer og oplevelser i en distillery-pub-miljø.

Produktion / Fremstilling

Grain to Glass

Artisan distilling fra korn til glas, alt i huset. Hver detalje udføres i kæden fra råvare til færdig spiritus: 100% Colorado-korn, søde kartofler, økologisk molasses, håndværksgær og vand fra Rocky Mountain-sne.

Tradition møder nyskabelse

Siden fremhæver en kombination af gammel håndværksteknik og kreative idéer, herunder åbne gæring (open air fermentation), malthing og malsning i huset, brug af vilde og traditionelle ølgærelser og opbygning af egen kobberpot-stil med en thump keg. De nævner også eksperimenter som vodka lavet af søde kartofler og gin af rom, samt brug af 21 botanicals i visse produkter og rum fermenteret med norsk gær.

Produkter til alkoholproduktion

Udover whisky producerer de bl.a. Sweet Potato Vodka, Gin og en række rom-udgaver. Beskrivelsen understreger, at alt sker in-house og med lokale råvarer, og at man tilbyder tilgængelige muligheder som to-go-cocktails og flaskekøbs.

Produkter / Whisky-serien

Four-Grain Straight Bourbon

• 92 proof, fuld krop og en nose med en smuk abrikos-ester, samt noter af karamel, vanilje, toffee, mørk chokolade og krydderi på ganen.

Cabernet Cask Finished Four-Grain Bourbon

• 92 proof, unik og kompleks med noter af mørk kirsebær og egetræ i nosing, et krydret palet og en sød finish samt lange, fine vinøse tanniner fra Cabernet Sauvignon-fade.

Queen City Rye Whiskey

• 100% Colorado-korn: 75% rå rug og 25% byg. Delikat gærprofil skaber en korn-fremad rye, der er aldersdøv i #2-char amerikanske hvide egetræsfade. Honning- og hø-noter i ganen sammen med den klassiske rye-spice.

Distiller’s Reserve Four-Grain Bourbon

• Produceret af Colorado-korn (majs, byg, havre og rug) med åben gæring. Ingen yderligere oplysninger om aromaprofil er angivet i teksten, men produktet er nævnt som en reserveudgave.

Andre produkter nævnt i spiritus-sektionen

Blandt andre produkter nævnes der flere rom-varianter og Moonshine, men fokus her er på whiskyudvalget og de noter, der er angivet for de nævnte bourbon-varianter.

Besøg / Oplevelser

Rundvisninger og ture

Denver Distillery tilbyder en af landets mest kendte gratis ture: "Denver’s Best Free Distillery Tour". Mulighed for virtuelle ture findes også. Limited tours er tilgængelige på hverdage fra 13:00–16:00, og man kan ringe for at arrangere en tur.

Publikum og erfaringer

Gæster kan deltage i distillery-tours og opleve processen i en historisk bygning, ofte beskrevet som en guidet indsigt i grain-to-glass-processen og de forskellige metoder, der ligger til grund for deres produktion. Deres side fremhæver også, at de har til-go cocktails og flaskebestillinger, hvilket indikerer en bredere kundeoplevelse end bare en tur.

Faciliteret shopping og events

Ud over turene kan man booke PRIVATE PARTIES og deltage i forskellige arrangementer. Deres tilstedeværelse i Baker-nabolaget og muligheden for at købe produkter direkte fra stedet understøttes af tekstens fokus på "to-go"-købsoplevelser og lokale distributioner.

Filosofi

Denver Distillery fremhæver en almen tilgang af “Grain to Glass” og en tro på håndværk og kreativitet. De beskriver sig som en producent, der gør brug af 100% Colorado-korn, lokale råvarer som søde kartofler og molasses, samt en kombination af gamle teknikker og moderne eksperimenter. Der lægges vægt på at bygge og vedligeholde egne faciliteter (kobberpot-still, thump keg) og på at bevare en kultur omkring åben fermentering og lokalt forankret produktion.