Historie

Dakota Spirits Distillery er et lille familieejet håndværksdestilleri beliggende på en plateau nord for Missouri-floden i Pierre, South Dakota. Ja, vi er brødre, født og opvokset i South Dakota. Vi begyndte destilleriet for at bruge lokale frugter og korn direkte fra mark til glas, og for at vores to brødre-tilgang kunne blive til et fælles projekt. Ifølge vores historie er vi blevet kaldt den bedste artisanal distilleri, som ingen kan finde. Vores brand blev senere kendt som Bickering Brothers som resultat af vores mindre uenigheder og senere samarbejde. Vi producerer både brandy og whiskey i små partier og anvender en kobberpot-still i hjertet af vores produktion.

Produktion

Dakota Spirits arbejder med en lille batch kobberstille og lokale råvarer. Med fire årstider og ekstreme temperaturer, inklusive meget varme somre og meget kolde vintre, er klimaet ideelt til hurtig ældning af vores spiritus i amerikanske egetræsfade. South Dakota s jord og solrige himmel er anerkendt for at producere majs, hvede og rug, og vi er den førende producent af havre. Vi har indgået samarbejder med South Dakota-vingårde for at skabe verdensklasse, prisvindende brandier. Alt dette sammen med vores naturligt rene øvre Missouri River-bassin vand hjælper os med at producere unik og fin smag. Konceptet blev til gennem to brødre, og det handler om lokale råvarer, små partier og høj detaljeringsgrad.

Produkter

Neutral Brandy – vores lette og særligt glatte neutral brandy. Den serveres ideelt med en enkelt isterning i et rocks-glas for at åbne de komplekse smagsnoter, uden at vandet dominerer balancen. Regionen omkring Coteau des Prairies (Prairie Hills) giver de grapes, som vi distillerer til vores brandy. Bickering Brothers Neutral Brandy beskrives som en neutral brandy med højere etanolindhold end de fleste ældre brandies, hvilket gør aromaerne af karamel og kulstof mere fremtrædende, med et strejf af vanilje og karamelliseret sukker. Den afsluttes med et subtilt præg af egetræ og læder. Den er ikke særligt sød og har ikke nogen brændende eftersmag. Den går godt med cola og sours og andre lette miks. Denne brandy produceres i små partier og er derfor i begrænset forsyning.

Besøg/Oplevelser

Vi byder velkommen i vores Tasting Room, og der er planlagt events; Coming soon.

Filosofi

Vores filosofi er enkel: Kvalitet, ikke kvantitet. Smag, ikke flash. Lokale produkter, ikke commodities. Vi lægger vægt på små partier, ekstrem opmærksomhed på detaljer og brug af det rene vand fra Upper Missouri River-bassin.