Historie

Fra sauna til destilleri

Kyrö Distillery Company blev grundlagt af fem venner og er kendt som et finsk all-rye destilleri. Ideen opstod i en sauna, hvor Mikko Koskinen, Jouni Ritola, Miika Lipiäinen, Miko Heinilä og Kalle Valkonen samlede sig om at lave whisky baseret på rye. Efter at have søgt et hjem i Isokyrö, fandt de en forladt mejerie og begyndte deres rejse mod at producere konventionelle og ukonventionelle spiritus i Finland. Efter den første destillation blev der søgt feedback ved Whisky Show i London, og i 2014 blev den første produktion i den gamle mejeribygning. For at sælge noget mens whiskyén lagrede sig i træ, begyndte de at producere gin, som senere blev anerkendt som den bedste gin til gin & tonic ved IWSC i 2015 og 2025. I 2019 lancerede Kyrö deres Malt Whisky, og i 2020 tilpassede de sig COVID-19 ved at sælge håndsprit. I 2024 vendte de tilbage til deres ry og indførte Kyrö Sauna Stories samt en ny Sauna Bar i Finland og introducerede Kyrö Vodka. Alle deres spiritus er lavet på 100% rug (rye) og kun med finsk hele korn-rug.

Produktion

Kyrö fremstiller alle produkter med 100% finsk rug og bruger dobbelt pot-stilling. Whiskyene lagres i nye amerikanske hvidt-egne fade i mindst tre år. Deres produkter inkluderer også fadfinish som Oloroso sherry og røgede varianter såsom alder-røgning i Riihi-båsen og alder-røgning med finsk ferskvands-torv. Deres wood smoke whisky er lavet af 100% malte finske rug og alders-modne i ex-bourbon, fransk eg og ny amerikansk hvid egetræ; Peat Smoke Whisky anvender finsk ferskvands-torv til at røge malten, mens Wood Smoke bruger alder-røgning i Riihi-borgen med alders-røg fra fyrretræ.

Produkter / Whisky-serien

• Kyrö Malt Rye Whisky 700ml: 100% malt rye, double pot distilled, lagret i nye amerikanske hvidt-eg fade i mindst tre år (47,2% ABV). Nydes neat, on the rocks eller i en cocktail. Noter inkluderer peber, vanilje, karamel, tørrede frugter; mundfyld siger sød rugbrød, honning og vilde bær med en finish af karamel og mocha.
• Kyrö Malt Oloroso Whisky 700ml: malt-rye whisky med finish i tre fade: ny amerikansk eg, ex-bourbon og spansk oloroso sherry (47,2% ABV). Noter af nødder og tørrede frugter; palate af sødt rugbrød, honning, rosiner og nødder; finish med karamel og mocha.
• Kyrö Peat Smoke Whisky 700ml: 100% finsk maltet rug røget med finsk ferskvands-torv, vatteret primært med Kyrö Peat Smoke fade og Kyrö Malt fade (47,2% ABV). Nose af mosset torv og æbler, honning; palate af sødme fra rugmalt, citrus, varm krydderi og våd røg; finish med bivoks.
• Kyrö Wood Smoke Whisky 700ml: alder-smoked malt rye, alders-røget i Riihi-låsen; lagret i ex-bourbon, fransk eg og ny amerikansk hvid egfade (47,2% ABV). Noter af vanilje, karamel og peber i nose; palate af kraftig røg med rugbrød, honning og egetræ; finish med klare eg-noter.

Besøg / Oplevelser

Kyrö kommer fra Isokyrö, Finland, og har en besøgscentral (“Isokyrö Visitor Centre”). Der tilbydes rundvisninger og oplevelser omkring deres produkter, og der findes også en bar til besøgende. De har også koncepter som Kyrö Sauna Stories og sauna-bar i Finland, samt et focus på direkte salg gennem deres webshop.

Filosofi

Filosofien er tæt forbundet med navnet: "Born in a Sauna" og "Rye – The Spirit of Finland". Kyrö fremstiller alle spiritus med 100% rug af finsk oprindelse og søger at bringe folk sammen omkring utraditionelle spirits. “Kippis!” indrammer stemningen og fællesskabet omkring deres drikkevarer.