Historie

Cooperstown Distillery er den første og eneste destilleri i Otsego County, omgivet af Cooperstown og National Baseball Hall of Fame. Destilleriet trækker på regionens historie og skønhed samt Cooper’s litterære arv (James Fenimore Cooper) og Lake Glimmerglass’ klare vand. Produkterne er håndværksmæssigt fremstillet og hædret som nogle af landets bedste. Destilleriet driver også Cooperstown Distillery Beverage Exchange, der promoverer lokalt fremstillede spirits, øl, vin og ciders.

Produktion og tilgang til fremstilling

Cooperstown Distillery arbejder næsten udelukkende med korn fra New York State og betegner sig som en farm distillery med fokus på at kende deres landmænd og kornproducenter. De viser processen fra mash til destillation og modning og håndfylder og påsætter etiketter på flaskerne. De mest produkterær præget af lagring i udvalgte fade og maturation on site i henhold til deres standard, og de fremhæver en grain-to-bottle-oplevelse gennem hele processen. Stills er specialfremstillede og processen er åben for VIP-ture og smagning i deres tasting room. Sortimentet inkluderer også varer i deres butik og beviser for høje standarder gennem mange udmærkelser.

Produkter og whisky-serien

Deres sortiment omfatter en bred vifte af eliteudgaver og Cooperstown-udmærkede whiskyer. Eksempelvis Elite Edition Straight Bourbon Whiskey udvalgt af forskellige legendariske idrætsstjerner (f.eks. Andre Dawson, Willie Roaf, Zach Thomas og andre) og Cooperstown Select Straight Bourbon Whiskey samt Cooperstown Select Straight American Single Malt Whiskey. Deres tilbud inkluderer: - Straight Bourbon (og single barrel-varianter) - Straight Rye Whiskey - American Single Malt Whiskey - American Blended Whiskey - Malt Whisky (American Single Malt) - Small Batch og Single Barrel udgaver - Andre spiritustyper som Gin og Rum i Hall of Champions/Lineup-udgaver samt decantere og specialudgaver. Deres portefølje nævner også mere omfattende serier som Cooperstown Select, Canton Distillery Brand og Springfield Distillery Brand, samt Hall of Champions og Baseball Lineup hvor produkter som Doubleday Bourbon og andre langtidsholdte varianter indgår.

Besøg og oplevelser

Besøgende kan opleve en grain-to-bottle tilgang i deres distillery og tasting room og deltage i VIP-tours med indblik i mash, destillation og aging. Tours inkluderer en flydende smagsprøve af deres prisvindende spiritus og 20% rabat ved køb. Der er også Cooperstown Distillery Beverage Exchange, der afholder cocktail-oplevelser og har et udvalg af New York State-producerede øl, vine og ciders. Distillery-beverage exchange findes i Cooperstown (Main Street) og Saratoga (Broadway). Lokalerne er ADA-kompatible og der er åbningstider for retail og oplevelser.

Filosofi

Filosofien bygger på at fremstille håndværksdestillerede spiritus af højeste kvalitet, primært fra New York State-grain, med fokus på omtanke for landmændene, og at skabe en “grain to bottle”-oplevelse hvor forbrugeren kan følge hele processen fra mash til flaske. De lægger vægt på håndbrygning, håndetikettering og håndfremstilling for at opnå dyb farve og kompleks karakter i deres whiskyer.