Historie

• Wathen-Medley familien har distilleret nogle af Kentucky’s fineste bourbon i 8 generationer, begyndende mere end 100 år før Prohibition. I dag ejes og drives virksomheden af 7. og 8. generation af Wathen-Medley, Sam Medley og hans far Charles Medley, og det er et af de sidste uafhængige og familieejede Kentucky bourbon-brandes, såvel som et af de mest historiske.

• Da 21. ændring blev ratificeret i vinteren 1933, begyndte Thomas Aquinas Medley at destillere og udgive unaged spirits, ligesom mange startup whiskey-producenter i dag. Da han genintroducerede Medley-familiens whiskey, solgte han den som en 30-dages spiritus – et langt spring fra de pre-Prohibition bourbons, men offentligheden tog godt imod den. Siden fulgte der 60-dages bourbon og ældre følges opp—indtil der blev tilstrækkelige reserver og ældre bourbon kunne tilbydes.

• Da Thomas Medley døde i 1940, overtog hans søn, R. Wathen Medley, driften og tilkaldte sine fire brødre for at skabe en række højt ansete bourbon-mærker. Wathen anses generelt som ophavsmanden til single barrel-bourbon-konceptet; han udvalgte særlige fade til middage og samvær, hvor Kentucky’s distillerfamilier samledes. År senere etablerede familien Wathen’s Single Barrel Bourbon som en hyldest.

• Produktion og kontrol foregår som kontraktproduktion ved et ikke-offentligt oplyst destilleri, hvor Sam og Charles fører tilsyn med alle trin – fra kornsourcing til meshing, gæring, destillation og aging. Charles Medley Distillery fortsætter med at producere whiskeys med deres traditionelle high-corn, high-malted-barley, low-rye mash bill, en opskrift som forbliver uændret fra originalen, for at skabe deres Kentucky Straight Bourbons.

• Sortimentet omfatter Bourbons under navne som Medley Brothers 102 Proof, Wathen’s Single Barrel og Wathen’s Barrel Proof, der hver især bærer familiens historie og dedikation til håndværket.

• Generel filosofi omkring virksomheden beskriver den som et af de sidste uafhængige og familieejede Kentucky bourbon-mærker, dybt rodfæstet i historien og traditionerne omkring bourbonproduktion.

Produktion / Fremstilling

• Charles Medley Distillery opererer som kontraktproducerende, hvor destillationen og aging foregår hos et undisclosed destilleri, mens Sam og Charles kontrollerer processen – fra korn sourcing til mashing, fermentering, destillation og aging.

• Mash billen er beskrevet som traditionel: høj majsandel (high-corn), høj maltbyg (high-malted-barley) og lavt indhold af rug (low-rye), en opskrift som ifølge beskrivelsen ikke er ændret fra originalen.

• Produkterne fremstilles som Kentucky Straight Bourbons og peges ud som en del af Medley-familiens lange bourbon-tradition, med vægt på at bevare en klassisk amerikansk whiskey-profil gennem generationer.

Produkter / Whisky-serier

• Medley Brothers 102 Proof – Bourdon, 102 proof, produceret af Charles Medley Distillery; Mash bill 77% majs, 13% malted barley, 10% rye; mindst 4 år aging i toasted, char level 3 fade.
• Wathen’s Single Barrel – Straight Bourbon Whiskey; Mash bill 77% corn, 13% malted barley, 10% rye; mindst 6 år aging i toasted, char level 3 fade; non-chill filtered; 47% ABV.

• Wathen’s Barrel Proof – Bourbon; mash bill som ovenfor; aging i toasted, char level 3 fade; non-chill filtered; højere ABV; label beskriver som en prøveudtagning/blind-tasting-udvælgelse af fade.

• Alle tre serier er født ud af Wathen-Medley-familien og beskrives som Kentucky Straight Bourbons med det traditionelle mash bill og fokus på familieledelse og historisk recept.

Besøg / Oplevelser

• Der er ingen oplysninger i indholdet om rundvisninger, smagninger eller besøgsoplevelser hos Charles Medley Distillery. Dette afsnit forbliver derfor uden detaljer baseret på de givne oplysninger.

Filosofi

• Selskabet præsenterer sig som et af de sidste uafhængige og familieejede Kentucky bourbon brands med en lang historisk betydning og følelse af tradition.

• Deres tilgang understreger kontrol over hele kæden – fra korn sourcing til mashing, fermentering, destillation og aging – og fastholder en uændret mash bill, som er en del af den originale opskrift og identitet.

• Det særlige fokus på single barrel-konceptet og family-drevet ledelse fremhæver vægtningen af håndværk, historie og kontinuitet over tid.