Historie

Cedar Ridge Distillery beskrives som Iowa’s første destilleri. Destilleriet udgav deres første batch Iowa Straight Bourbon i 2010. Gennem årene har de opnået anerkendelse som: 2016 blev de kåret som “Best Craft Whiskey” ved NY World Wine and Spirits Competition, og i 2017 blev de udnævnt som “Distillery of the Year” af American Distilling Institute. I 2020 blev Cedar Ridge det #1 sælgende bourbon i Iowa, og i 2021 og 2022 blev de valgt som “Best American Single Malt” af John Barleycorn. Der arbejdes også med et Private Barrel Program, der tilbyder et begrænset antal private barrel’er til udvalgte detailhandlere, virksomheder og whiskey-klubber. Destilleriet beskriver sig selv som “Authentic by Nature” og taler om arven af whiskey i Midwest og om at bruge Midwest-kornet som fundament for deres produkter.

Produktion / Fremstilling

Filosofi og råvarer

Cedar Ridge fremhæver, at deres whiskey kommer fra Midwestens grain belt og især Iowa Corn. De betoner håndværk og bæredygtighed ved at gøre det bedste med det naturen tilbyder og ved at minimere affald. Der lægges vægt på den bedste korn og råvarer, som kommer fra det fertile Iowa-kornsland.

Procesudlægning

Beskrivelsen fokuserer på det Midwest-korn som basis for deres produkter og på en tilgang, der forener traditionelt håndværk med en bevidst brug af ressourcer og minimal spild.

Produkter / Whisky-serien

Core Whiskeys

• Straight Bourbon Whiskey
• The Quintessential American Single Malt
• Barrel Proof Bourbon
• Bottled-in-Bond Bourbon
• Bottled-in-Bond Rye
• Straight Rye Whiskey
• Wheat Whiskey

Limited Releases / Specialudgivelser

• American Single Malt Limited Releases (The Quintessential)
• The Quintessential Special Release (forskellige single cask-udgivelser)
• Single Barrel Collection (S.B.C.) / The Quintessential Single Cask Series

Private Barrel Program

Cedar Ridge tilbyder et begrænset antal private barrel’er til udvalgte detailhandlere, virksomheder og whiskey-klubber hvert år.

Partner-produkter

Destilleriet fremviser også partner-produkter i sektionen Partner Products (inklusive navne som Slipknot og andre).

Besøg / Oplevelser

Tasting Room har åbningstiderne: Mandag–Fredag 11-9 | Lørdag 11-5 | Søndag 9-5. Der tilbydes private arrangementer og bryllupper gennem deres sideområder, og der er sider dedikeret til Tours (rundvisninger) og private events. Brunchbuffet-menuer og relaterede arrangementer er også nævnt på siderne.

Filosofi

Authentic by Nature er mærket for Cedar Ridge, der beskriver sig selv som producent af Midwest-whiskey fra en af USAs mest kendte kornregioner. De lægger vægt på Iowa-kornet som grundlag for deres produkter og fremhæver en kultur af at være tro mod naturens gaver – at skabe de bedste produkter med minimal spild og dermed føre en arv af whiskey i Midwest.