Historie

Castle & Key bygger videre på historien omkring Old Taylor Distillery, som blev påbegyndt renoveret i 2014. Efter fire års arbejde åbnede destilleriet for besøgende i september 2018, og stedet blev senere optaget på National Register of Historic Places i 2017 samt tildelt Ida Lee Willis Memorial Historic Preservation Project Award i 2019 for deres dedikation til bevaringsarbejdet. Ifølge hjemmesiden er Castle & Key i dag et spiritusbrand ledet af forbrugere, der forventer mere og ønsker, at en god drink ikke blot giver komfort, men også glæde og en sund skepsis over for konventioner og smag. Brandet lægger vægt på at hente lokale ingredienser og på at fremstille alt fra bunden, så hvert trin i processen kan kontrolleres med gennemsigtighed og høj kvalitet. De beskriver sig selv som at "reimagining Kentucky spirits" og opfordrer besøgende til at være en del af historien.

The Grounds

Fra ruiner til restaurering markerer Castle & Key en rejse gennem over 113 acres med arkitektur, haver og natur. Den historiske fabrik blev genopbygget, og stedet understreger historisk bevaring, herunder udbygninger som Springhouse og Glenns Creek. Grafen af stedet er fremhævet som en del af den unikke oplevelse, hvor man kan opleve restaurerede områder som en del af besøget.

Besøg og Oplevelser

Destilleriet markedsfører sig som “Birthplace of Bourbon Hospitality” og tilbyder en række oplevelser, fra ture til private arrangementer og andre grunde til at besøge. Der er også mulighed for at opleve Booth Room og Retail Space (Boiler Room) med fuld Castle & Key-portefølje og eksklusive varer. Castle & Key 502 i Louisville fungerer som en detaildestination med merchandise, spiritus og cocktails. Udover selve destilleribesøg og arrangementer fremgår det, at der også findes private oplevelser og årligt planlagte events gennem virksomhedens Hospitality-team.

Produktion/Fremstilling

Castle & Key betoner transparens og kvalitet i produktionen og forklarer, at de vil producere alt fra bunden for at kunne overvåge og kontrollere hvert eneste skridt i processen. Dette inkluderer en tilgang, der prioriterer korrekt råvarevalg og en omhyggelig, langsom tilgang fremfor en nem løsning, fordi ventetiden og kvaliteten hænger sammen med mærkets løfte om høj standarder. Brandet beskriver også sin tilgang som en måde at fremstille Kentucky spirits på en ny måde, der sætter forbrugeren i centrum og skaber sammenhæng mellem historier, terroir og håndværk.

Filosofi

Castle & Key beskrives som et brand, der er dedikeret til "A Better Approach To Spirits" og "Of Utmost Quality". De lægger vægt på gennemsigtighed i produktion og på at holde kunderne ansvarlige for den præcision og kvalitet, de lover. Ifølge siden er fokus på at gøre tingene ”thoughtful” og langsomme processer frem for hurtigt salg, og de opfordrer til at holde dem ansvarlige og give feedback. De kæder det hele sammen med en stærk historisk identitet og en ambitiøs vision om at genopdanne Kentucky spiritus-præsentationen til verden.