Historie

Cascade Hollow Distillery ligger i Cascade Hollow i Tennessee. Ifølge historien åbnede Cascade Hollow Distillery i 1878 i naboregionen Coffee County, hvor George Dickel købte en stor andel af virksomheden. Geo. A. Dickel & Co. blev grundlagt i midten af 1800-tallet, og Dickel opbyggede sit ry som leverandør af glat og mild spiritus. Brandets navn hævder Whisky uden e, hvilket viser en unik tilgang til amerikansk whisky og ambitionen om at løfte oplevelsen til verdens fineste whiskies. Ifølge historien blev drikkevarerne traditionelt afkølet til 40 grader, inden kulfiltrering for at skabe en glat men samtidig kompleks smag. Cascade Hollow er også proud af at være en del af Tennessee Whisky Trail. Nicole Austin er General Manager og Distiller ved Cascade Hollow Distilling Co. og har stået i spidsen for innovationer somGeorge Dickel Bottled In Bond Distilling Season Fall 2005 og lanceret George Dickel Bourbon. Hun har også ledet samarbejder som George Dickel x Leopold Bros Collaboration Blend og Cascade Moon Whisky-serien.

Produktion og råmaterialer

Det grundlæggende princip er brugen af det friskeste vand fra Cascade Spring og det håndværk, som dem der kalder destilleriet hjem, udøver. Ifølge historien er der en lang tradition for at producere en glat men kompleks sipp gennem vinterprocesser og kolde filtreringstrin, som bidrager til den karakteristiske smag. Der lægges vægt på at producere whisky i Cascade Hollow med en særlig placering og muligheder, som giver en unik smagsprofil.

Produkter og whisky-serier

Brandet markedsfører George Dickel Tennessee Whisky og George Dickel Bourbon. Der nævnes også serier og samarbejder som George Dickel Bottled in Bond Series (Distilling Season Fall 2005), George Dickel x Leopold Bros Collaboration Blend og Cascade Moon Whisky-serien. Blandingsvarianter inkluderer Neat, Old Pal George og Big Easy Rye gennem Leopold Bros. Der er også referencer til Bottled in Bond-kategorier og collaboration-blends i porteføljen.

Besøg og oplevelser

Destilleriet er åbent torsdag til tirsdag med destilleritur, selvstyrede smagninger og shopping. Reservér pladser til ture for at sikre plads, og selv-guidede smagninger er tilgængelige på første-til-mølle-basis. Aldersgrænsen for at smage er 21 år+. Turene varer cirka en time og foregår både indendørs og udenfor, med kolde eller varme forhold afhængig af sæson. Butikken sælger merchandise og giver mulighed for besøg i Visitor Center. Der findes også detaljerede rutevejledninger og kontaktoplysninger til yderligere informationer.

Filosofi

It takes an extraordinary place to produce an extraordinary whisky. Whisky without the e udspringer af brandets historie og ønske om at hæve amerikansk whisky til verdensklasse. Brandet lægger vægt på at lære af fortiden, samtidig med at de tænker fremad og fortsætter med innovation og arkitektur af nye produkter og samarbejder. Cascade Hollow vand og det håndværk, som folkene bag mærket lægger for dagen, står i centrum for deres tilgang til whisky og deres rolle i Tennessee Whisky Trail.