Historie

Canyon Diablo Spirits blev dannet i 2013 af tre ejere med en passion for destillering og brygning og en kærlighed til godt, håndlavet spiritus. Navnet er inspireret af Canyon Diablo, en virkelig, men kortlivet vild vest-by fra 1880–1882, som blev kendt som en af de ”toughest Hellhole in the West.” Byen opstod som jernbanekamp omkring 1880–1882, og området blev kendt for sin rå og urolig fortid med salooner, gambler, outlaws og en brutal hverdag. Efter en længere godkendelsesproces begyndte produktionen i begyndelsen af 2015. Ifølge hjemmesiden bygger Canyon Diablo på arven fra det første lovlige destilleri i Arizona, og firmaet fortsætter med at skabe premium, småparti artisanal spiritus i Flagstaff, AZ.

Produktion / Fremstilling

Canyon Diablo Spirits håndfremstiller verdensklasse, premium småbatch artisanal spiritus i Flagstaff i højlandet ved ca. 7000 fod. De beskriver sig selv som fokuseret på premium håndværk og små batch-destillering. Ifølge rillet materiale har deres masterdistiller været central i udviklingen af flere velmodtagne produkter hos det tidligere destilleri, herunder den første mesquite-smoked whiskey, verdens eneste prickly pear vodka, en ny smag af Desert Gin og en chili vodka. De signalerer en hensigt om at producere unikke spiritus som prickly pear vodka, Desert Rain gin og en spicy chili-pepper vodka samt andre produkter, der følger deres destilleringsfilosofi.

Produkter / Whisky-serien

• Mesquite smoked whiskey: Den første mesquite-røgede whiskey, hvor den første batch nu ligger i fade til ældning.
• Prickly Pear Vodka: Beskrevet som verdens første prickly pear vodka.
• Sonoran Rose: En spirit infuseret med prickly pear for en unik smagsoplevelse.
• Desert Rain gin: En gin med botanicals fra det amerikanske sydvest, senere omtalt som en ny variant af Desert Gin.
• Two Ghosts: En fin håndværks spirit infused med Bhut Jolokia chilipeppers (et af verdens stærkeste chilipeppers).
• Generel fokus på fine premium håndværksdestillerede spiritus, inkl. bourbons, og planer om at forfølge unikke smagsvarianter og produkter fra regionen.

Besøg og oplevelser

Ifølge kontaktsiden bemærkes det, at de ikke i øjeblikket afholder distillery tours: “WE ARE NOT CURRENTLY CONDUCTING DISTILLERY TOURS.” Udover dette findes der oplysninger om steder, hvor produkterne kan købes (Where to Find), men der tilbydes ingen dedikeret rundvisning i øjeblikket på hjemmesiden.

Filosofi

Hjemmesiden gentager vigtigheden af ansvarligt forbrug: “Enjoy responsibly. Drink responsibly. Don't drink and drive.” Der lægges vægt på premium, småbatch artisanal spiritus og brug af botanicals fra den amerikanske sydvest i deres gin. Deres historie og tilgang kombinerer den rå vestlige arv med moderne håndværk og regionale ingredienser for at skabe unikke produkter som mesquite whiskey, prickly pear vodka og desert gin.