Historie

Cahaba Brewing Co. udvidede hurtigt deres første lokation i Birmingham’s Pepper Place/Lakeview-distriktet. I januar 2016 flyttede de deres 3-barrel hjemmebryg-projekt til East Avondale og opgraderede til et 30-barrel bryghus. Produktion og taproom er nu i en 51.000 kvadratfod bygning i det historiske Continental Gin Complex. Taproomet tilbyder over 26 tap og klassikere som Blonde, Oka Uba IPA, Pale Ale og Lager, samt Taproom-only releases. Cahaba er pt. distribueret i hele Alabama.

Produktion

Cahabas produktionsfacilitet består af tre 60-barrel gæringskara, tre 120-barrel gæringskara og to brite-kamre (60 og 120). For eksperimentelle øl bruger de et 3,5-barrel-system, mens øvrige øl brygges på et 30-barrels Sprinkman-system. På stedet kan Cahaba pakke øl via en Wild Goose canning-linje. Alle Cahaba-produkter brygges og pakkes hos Cahaba Brewing Company i Birmingham, Alabama, inkl. Blonde, Oka Uba IPA, Pale Ale, Lager, DD’s Cherry Hibiscus Sour og flere.

Whisky-serien

Peated Single Malt Whiskey

Et peated single malt‑udtryk med noter af læder, sukker og krydderi. Består af 70% bygg og 30% peated bygg og modnes i nye, charrede amerikanske hvidtørringstårne (American White Oak) i 5 måneder. NOTER: læder, sukker og krydderi. AGE: 5 måneder.

Bourbon Whiskey

Bourbon, aged i nye charrede amerikanske hvide egetræsfade i ca. 6 måneder. NOTER: caramel, floral, oak. AGE: 6 måneder.

Straight Bourbon Whiskey

Aged i to år. NOTER: blomsterduft på næsen med kirsebær, stenfrugter og krydderier; smager af rugkrydderi, caramel og tobaksnotter med en tydelig vaniljeeftersmag. AGE: 2 år.

Besøg / Oplevelser

Cahaba har en Taproom med over 26 tap og åbningsider: Mandag 15:00–22:00, Tirsdag–Lørdag 11:00–22:00, Søndag 11:00–20:00 (Building C). Derudover tilbyder de mulighed for at leje rum til arrangementer i Barrel Room, Patio og Taproom. Booking og forespørgsler sker via kontaktmuligheder på siden.

Filosofi

Cahaba bygger sit navn på Cahaba-floden, den længste frit flydende vandløb i Alabama. Ligesom floden er Cahaba Brewing Co. rodfæstet i et mangfoldigt, ydmygt og frit flydende, vildt eventyr. Denne tankegang afspejler sig i deres tilgang til produkter og fællesskab."