Historie

• Fra de landlige bakker i Wyoming County til Buffalo, The City Of Good Neighbors. Virksomheden startede i en lille lade med en hjemmelavet pot-still, og en ven af familien, den sydlige moonshiner “Cowboy Bob”, lærte os grundprincipperne i destillering.
• I 2012 ansøgte vi DSP- og NYS Class D Farm-permit, som krævede mindst 75% NY State-groede råvarer (vi bruger 100%). Licensen tillader direkte salg til forbrugere samt detailhandel uden distributør, hvilket gør det muligt at konkurrere med større producenter og støtte lokal landbrug.
• I 2016 flyttede vi tilbage til byens “City Of Good Neighbors”-kvarter, Buffalo, og åbnede i Duchmann & Son’s vognfabrik (1890) i Larkin-distriktet på 860 Seneca St. Vi designede og installerede vores egne pot stills, mash tanks og damp-systemer og åbnede samtidig en cocktailbar og smagelokale.
• Buffalo Distilling Company er en distilleri, der bliver omtalt som “A Distillery 100 Years in the Making”. I 1883 blev Buffalo Distilling Company grundlagt af Gustav Fleischmann, og de producerede blandt andet Golden Grain Whiskey, 4C\'s Canadian Style Whiskey, Old Monongahela Whiskey, Old Tom Gin og Maple Gin. I 1914 lagde Fleischmann selskabet ned for at undgå Prohibition og virksomheden sov i 98 år, inden den blev genoplivet 98 år senere i Bennington, NY.
• Grundlæggere af den moderne Buffalo Distilling Company er Andy, Frank og Eric.
• Hvad med navnet? Det er ikke en marketingtrick eller en familiemacke – det er en enkel dekoration af en hane på siden af en lade. Historien om hanen og byens landbrugsrødder binder rasen af produktionen sammen og understreger et øjeblik af sjov og arbejdsetik.

Produktion/Fremstilling

• Vi arbejder ud fra et farm-to-bottle-perspektiv og bruger lokalt dyrkede korn fra Western New York; vores DSP-policy og NYS-lovgivning sikrer 100% NY-state råvarer til produktion af spiritus og muliggør direkte salg til forbrugere uden mellemled.
• Vores faciliteter er udviklet med skræddersyede pot stills, mash tanks og damp-systemer, og distilleriet inkluderer også en cocktailbar og et smagelokale, hvor besøgende kan opleve processen og historien bag produktionen.

Produkter / Whisky-serien

• OFC Bottled in Bond Bourbon: Crafted in small batches med lokalt majs, hvede og maltet byg; lagret i nye amerikanske hvide egetræsfade og single-batch, minimum 5 år; 100 proof.
• One Foot Cock Empire Rye Whiskey: Buffalo NYs første Empire Rye; 100% lokalt rug og maltet rug med et strejf af Bloody Butcher-heirloom majs; mindst 5 år lagret i nye, ristede amerikanske hvidt-askefade; 100 proof.
• Mafia Straight Bourbon: En blanding af Straight Bourbons; 90 proof.
• Robby\'s Bass Buzz Honey Cask Bourbon: Bourbon afsluttet i honningtønder – en limited produktion imbuere med honning fra lokale kilde.
• Golden Grain Whiskey – Buffalo Distilled Barrel Strength Bourbon: Børstbar bourbon, lagret i 8 år; mash bill 51% majs, 38% hvede, 11% maltet byg; 115 proof; produceret som en særlig deluxe udgivelse.
• Whiskey Plank 7 Grain American Whiskey: Destilleret af 7 forskellige 100% lokale korn; 80 proof; inspireret af Erie Canal Boat Seneca Chief.
• OFC Maple Cask: Buffalo’s originale Bourbon afsluttet i lokale NY ahorn-kopper, der tidligere havde indeholdt Bourbon.

Besøg / Oplevelser

• Deluxe Buffalo Distillery Tour and Tasting: 90-minutters dybdegående rundvisning ledet af Mike Foti, Certified Executive Bourbon Steward, UK Whisky Ambassador og Certified Spirits Judge. Undervejs besøger I Smagestuen (Tasting Room), Still House og Rickhouse; smag på vores første prisvindende produkter og få indsigt i håndværket bag vores spiritus. Pris 27 USD per person for en 90-minutters tour og smagning af 3 spiritus; udvalgte lørdage kl. 13:00; mulighed for gavegave og private corporate-tours for 30+ deltagere. Afgivne billetter er ikke-refunderbare. Booking nødvendig, og billetter afhentes ved distilleriet på dagen.

Filosofi

• Buffalo Distilling Company fokuserer på “farm-to-bottle” og bruger 100% NY-state råvarer for at støtte lokal landbrug og samfundet omkring Buffalo. Licensen giver direkte salg til forbrugere og detailhandel uden distributør, og navnet og hønen som symbol igennem historien understreger en jordnær, humoristisk tilgang til håndværket og byens kultur.