Historie

Brother Justus Whiskey Co. er Minnesota’s Premier American Single Malt Whiskey. Grundlagt af Phil Steger, og navngivet til ære for den rebelsk munk Brother Justus Trettel, hvis historie om at hjælpe familier gennem Prohibition inspirerer mærket. Brandet taler om conviction og belief og bestræber sig på at fange Minnesota's smage og klima i whiskeyen.

Mærket beskriver sig selv som en virksomhed der går sin egen vej – ikke blot følge en trend. Historien omtales også som en hyldest til Brother Justus og Minnesota 13 under Prohibition, og hvordan mærket bygger videre på denne arv.

Made From Minnesota(TM)-filosofien fremhæver naturressourcerne: Mississippi-vandets kilde nær startpunktet, byg fra Great Plains og egetræs fra Minnesota's oak savanna og boreal skov. Minnesota anses som det eneste sted i verden hvor tre biogeografiske regioner mødes til whiskeyproduktion. Mærket peger også på, at Minnesota har store tørvemose i boreal skov, hvilket giver dyb og kompleks smag.

Produktion / Fremstilling

Whiskyen fremstilles af 100% maltet byg. Vandet stammer fra Mississippi-headwaters. Egetræsfade er lavet af Minnesota White Oak, omtalt som verdens koldeste oak. Ifølge mærkets teknologi anvendes Aitkin County Process (Cold-Peated) til at fange tørvens essens uden afbrænding. Bygmaltning foregår hos Rahr Malting i Shakopee, Minnesota. Core-varemærket lagres i fade i mindst to år i Minnesota, hvilket giver en balance mellem malt og egetræ.

Brigid er navnet på det første 1000-gallon stille, der blev brugt i en tidlig produktion, og Brigid’s First Batch beskriver de første smagsprofiler. Ud over standardserien findes limited editions såsom Founder’s Reserve og Distiller’s Select. Mærket omtaler også nye smagsprofiler gennem Cold-Peated-konceptet og andre eksperimentelle udgivelser.

Produkter / Whisky-serien

• American Single Malt Whiskey – 43% ABV / 86 Proof. 100% Minnesota-maltet byg. Smagsnoter: butterscotch, grilled stone fruit, krydderier og en kampfire-lignende finish.
• American Single Malt Silver Whiskey – 43% ABV / 86 Proof. Uageret whisky, kissed by Minnesota White Oak. Smagsnoter: frisk citrus, ananas, banan og kakaonibs.
• Cold-Peated American Single Malt Whiskey – 43% ABV / 86 Proof. Fanger Minnesota's peats essens uden afbrænding. Smagsnoter: herbal mineralitet, mushroom umami, maple og karamel.
• Founder’s Reserve 1, 2 og 3 – højere ABV: 58.5% ABV (117 proof), 62% ABV (124 proof), 62.5% ABV (125 proof). Noter spænder fra butterscotch, vanilje-egetræ, marmelade, orange, brunt sukker, honning og krydderier. Velegnet neat eller i Old Fashioned.
• Distiller’s Select – 62.3% ABV / 124.6 Proof. Distilleriudvalg Single Barrel med noter af kirsebær, fig, orange zest, krydderier og karamel.
• Brigid’s First Batch – 50% ABV / 100 Proof. Begrænset bottling fra første gæring og brug af 1000-gallon still.
• The Commander’s Own – 43% ABV / 86 Proof. Blandingswhiskey med Minnesota-malt og ældre whiskey; noter af mandarin, toffee, clove, vanilje og karamel; en del af provenets går til The 34th Infantry Division Association.
• SMarch Select – 60.5% ABV / 121 Proof. Samarbejdsudgivelse med Stephanie March med karamelliseret citrus, toastet egetræ, marmelade og mynte.

Besøg / Oplevelser

• Distillery i Northeast Minneapolis; Cocktail Room og Bottle Shop; 21+ og ID-kontrol. Cocktail Room er midlertidigt lukket for revision og ombygning; Bottle Shop er åben torsdag og fredag kl. 14-18. Tours og private events kan arrangeres, inklusive Guided Distillery Tours & Tastings med 10-20% rabat på køb af flasker den dag. Der findes forskellige rum til arrangementer, herunder Terrace og Chapter Room; catering og leverandører kan arrangeres. Mærket fremhæver også tilgængelighed gennem WeCo.

Filosofi

• Made From Minnesota – vores whiskey er lavet med respekt for Minnesotas naturressourcer: Mississippi-vand, Great Plains byg, Minnesota White Oak og boreal peat bogs.
• No Fake Flavors. No Shortcuts. – vores tilgang til håndværk og smag er baseret på innovation og dedikation; mærket beskrives som en virksomhed med conviction og belief for at levere topkvalitet uden at gå på kompromis.
• Baggrund og inspiration – Brother Justus nævnes som en bootlegging munk, hvis legende inspirerer til at lave whiskey, der forbinder samfund og historie; Minnesota 13 og Prohibition nævnes som en del af historien.