Historie

Black Draft Distillery er en familieejet destilleri med base på en gård i West Virginia, hvor tre generationer normalt er til stede på stedet. Distilleriet understreger West Virginias landbrugstraditioner som en del af sin identitet og sit produktsortiment.

Hannisville Rye og regionale rødder

Hannisville™ Straight Rye Whiskey trækker sine rødder tilbage til 1868, da Henry Hannis byggede Hannisville Mills ved Tuscarora Creek i Martinsburg, West Virginia. Dette historiske fundament kobles til det moderne Black Draft og dets farm-to-glass-filosofi, der også beskriver gårdens rolle som kilde for majs og rug til spirtusudvalget.

Filosofi og regionens smag

Distilleriet beskriver en forpligtelse til at bevare lokale smage og traditioner og at udvide produktlinjen gennem innovation og kreativitet. Dette ses i beskrivelserne af deres produkter og deres tilgang til håndværk og kvalitet.

Produktion/Fremstilling

Generel tilgang

Black Draft Distillery beskriver at produkteknikkerne kombinerer traditionelle metoder med moderne kreativitet og fokus på kvalitet og renhed i deres spiritussortiment.

Råvarer fra gården

Ifølge deres beskrivelser bruges majs og rug i produktionen, og gårdens nye gård fungerer som kilde til råvarerne (farm-to-glass).

Specifikke produkter

• Rise & Shine Coffee Moonshine får sin kaffe fra lokale roasteries, der ligger 8 mil op ad vejen fra distilleriet.
• First Harvest Moonshine beskrives som West Virginia uældet (unaged) majswhiskey.
• Just Peachy Vodka og The Blues! Blueberry Vodka illustrerer udvidelsen af produktlinjen og brugen af smage fra naturlige ingredienser.

Whisky-specifikke detaljer

• Straight Bourbon Whiskey nævnes som et af produkterne; mash bill og aldringsmetode nævnes som central for produktionen.
• Hannisville Straight Rye Whiskey beskrives som omkring 65 procent rug i mash bill’en (plus majs og bygmalt) og har en sødere profil; tilgængelig i 750 ml-flaske.

Produkter/Whisky-serien

• Hannisville Straight Rye Whiskey – 750 ml. Mash bill: cirka 65% rug (plus majs og bygmalt); sødere profil.
• Straight Bourbon Whiskey – 750 ml. Mash bill og aldring nævnt som vigtige elementer i produktionen.

Besøg/Oplevelser

Distilleriet beskrives som et faktisk fungerende gårdsanlæg, og ifølge deres politik for familier er alle aldre velkomne lørdag og søndag (kl. 12-17). Uden for disse timer skal man være mindst 16 år gammel. De fremhæver også, at distilleriet er en landbrugsdrift og at forældrene er ansvarlige for børnene.

Praktiske bemærkninger

Distilleriet er motorcykel-venligt og har en dedikeret parkeringsplads ved Produktionshuset; der fremgår, at klubfarver ikke er tilladt.

Filosofi

Black Draft Distillery kombinerer tradition med moderne kreativitet og lægger vægt på håndværk og regionale traditioner. Udvidelsen af produktlinjen med innovative smagsvarianter afspejler regionens traditioner og landbrugshistorie, og farm-to-glass-filosofien er central for deres identitet og tilgang til råvarer og produkter.