Resumé af BLACK BAND Distillery

Historie

• BLACK BAND blev grundlagt af Peoria-nativeen og Principal Distiller Chris Ober i 2016.
• Destilleriet er et lille batch, håndværksdestilleri i Peorias Warehouse District, der fokuserer på at producere spiritus af høj kvalitet fra økologiske kornprodukter i Midtvesten.
• Navnet og missionen hædrer Peorias historiske forbindelse til spiritusproduktion og minder om tabet efter Prohibition. Siden begyndelsen har destilleriet haft fokus på at genskabe en lokal spiritushistorie gennem håndværk og lokalt engagement.
• En væsentlig del af historien beskrives iFounding og udvikling: Obers videreuddannelse og praktiske erfaringer (Kothe Distillationsteknik, Siebel Institute, apprenticeship hos masterdistiller i Chicago), opførelsen af historiske bygninger og byggeriet af et distillerilokale i Peoria, åbning i foråret 2021 og et langsigtet ønske om at være første craft-distilleri i Peoria siden Prohibition.
• CULTURE og historie omkring Peoria: lange distilleritraditioner i området med talrige distillerier og bryggerier gennem 1800-tallet og tidligt 1900-tals historie i Indiana/Illinois regionen. Destilleriet har derfor en tydelig tilknytning til byens dramatiske spiritushistorie og forsøger at føre traditionerne videre i nutiden.

Produktionsdetaljer

• Produktionstilgang: små partier, organisk korn fra regionale økolandbrug, og hele produktionsflowet fra kornmaling til glasskål (grain-to-glass). Fokus på gæring og destillation samt præcision i destillationsskæringer og overvågning af lagringsforhold.
• Produktionsfaciliteter og kapacitet: state-of-the-art udstyr og destillationsproces; lagring, aftapning og emballering indgår som serviceområder (Aged Spirits, Cask Strength Spirits, Clear Spirits, likører).
• Konsultation og partnerskaber: tilbud om kontraktbæring og træning af egne destillerier; eksisterende spirit replication; tilpasning af fade (nye eller brugte fade) til ældning.
• Contract Distilling: lav MOQ (725 gallon), tilpassede mash bills, MOSA økologisk certificering og OU Kosher certificering; langvarig fadopbevaring og co-packaging-muligheder.
• Private Barrel Program: muligheden for skræddersyede småfade (5 gallon bourbon eller straight wheat; 30 gallon faddene med høj rye, wheated, straight rye) inkl. mulighed for fælles besøg, sampling fra flere fade og mulighed for specialtryk/ logo på fladerne. Leverings- og tappeprocessen tager ca. 4 uger efter fladding og labels. Kontakt Brand Ambassador Tate Ulm for pris og yderligere information.
• Produktsortimentets fokus: Bourbon-whiskeys fra lokale korn og gæster, Single Malt Whiskeys (økologiske muligheder), samt blandede/spiritus som flavored whiskey, gin, flavored vodka og likører; også ikke-organiske kornmuligheder og nye fade på markedet.
• Certificeringer og kvalitet: MOSA økologisk certificering; OU Kosher certificering; anerkendte medaljer og priser understøtter fokus på kvalitet og konsistens.

Whiskyprodukter

Følgende whiskeybud på BLACK BANDs udvalgs-side (Expressions) er eksplicit nævnt som whiskyprodukter til salg: - Cask Strength BOURBON - Mash bill: 64% Corn, 29% Rye, 7% Malted Barley - PEORIA BOURBON - Mash bill: 78% Corn, 15% Wheat, 7% Malted Barley - FOUR GRAIN BOURBON - Mash bill: 64% Corn, 29% Rye, 7% Malted Barley (visningsoplysninger) - WHEATED BOURBON - Mash bill: 64% Corn, 29% Wheat, 7% Malted Barley - Straight Wheat - Mash bill: 100% Organisk Warhog-wheat - Cask Strength Wheated BOURBON - Mash bill: 51% Corn, 19% Wheat, 19% Rye, 11% Malted Barley - Whiskey - Mash bill: 85% Corn, 10% Wheat, 5% Malted Barley - Single Barrel Straight RYE - Mash bill: 100% Organic Danko Rye - RYE - Mash bill: 97% Rye, 3% Malted Barley - White Whiskey - Mash bill: 100% ORGANIC WARTHOG WHEAT - Cask Strength Four Grain Bourbon (nævnt i presse og produktlæsning som en del af sortimentet; notér, at udtrykket fremgår som “Cask Strength Four Grain Bourbon” i omtale)

Derudover forekommer der omtale af andre alkoholprodukter (f.eks. gin, vodka, ginger-liqueur, coffee liqueur) i Expressions-siden, men disse er ikke whiskyer og er derfor ikke inkluderet i whiskylistningen.

Smagsnoter

• Generelle notater fra enkelte produkter: Ginger Liqueur har specifikke smagsnoter ("Well balanced and sweet upfront with a warm and sharp finish"), men ud fra tilgængelig tekst er der manglende detaljerede smagsnoter for de enkelte whiskyer. Derfor nøjes vi med de beskrivelser, der er tilgængelige i produktbeskrivelserne og mash-bill oplysninger uden yderligere sensoriske beskrivelser for hver whiskey.

Begivenheder og nyheder

• Medaile og anerkendelser:
• BLACK BAND fejrer succes ved San Francisco World Spirits Competition og ASCOT Awards (2022-2025 tidspunkter nævnes i nyhedsopslag og opdateringer).
• Flere medaljer ved SF World Spirits Competition (guld, sølv og dobbeltguld for forskellige udtryk); ASCOT Gold for flere whiskeyudtryk.
• 2024: Batch 1 Straight Wheat Whiskey - GOLD ved SF World Spirits Competition; Peoria Bourbon sølv ved Premier Spirits Competition; MOSA Organic Certified og OU Kosher certificering nævnes som kvalitetsgarantier.
• Presseomtale og anmeldelser:
• Whiskey Vaults anmeldelse– “One of the more unique bottle shapes encapsulates some primo Illinois juice.”
• UPROXX feature om BLACK BAND Bourbon (2022) og andre artikler omkring deres historier.
• Arrangementer og smagninger:
• Upcoming Tasting Events: Black Friday Tasting (November 28, 12:00-3:00) i Peoria; Rare Bourbon Event (December 11, 3:00) i Hy-Vee Sheridan Village, Peoria.
• Besøg og ture: Mulighed for at besøge The Bar at Black Band og BOOK A DISTILLERY TOUR for distillery-tur og smagsprøver.

Virksomhedens filosofi og værdier

• Fokus på kvalitet, håndværk og innovation: SORTIMENTET og historien understreger en the line af “new traditions in the legendary Whiskey City” og at BLACK BAND producerer “award-winning spirits” gennem omhyggelig fermentation og distillation af højeste kvalitet.
• Økologi og lokal forankring: MOSA Organic Certified; OU Kosher certificering; korn og råvarer kommer fra økologiske landmænd i Midtvesten; større satsning på lokal investering og partnerskaber med lokale virksomheder.
• Pålidelighed og konsistens: dedikation til at “oppnå peak expression” i fadlagring og tapning, en konsekvent høj standard over batch efter batch; “state of the art equipment” og “aging, bottling, and packaging services.”
• Gæstfrihed og oplevelse: invitation til ture, baroplevelser og private barrel-programmer som en måde at give gæster og kunder en unik whiskey-oplevelse og deltage i den kreative proces omkring mærket og produktion.

Bemærk: Oplysningerne er baseret udelukkende på de angivne tekster og referencer fra BLACK BAND Distillerys sider.