Historie

Ben Milam Distillery i Blanco, Texas blev åbnet i april 2017 og fokuserer på produktion af bourbon og rye. Distilleriet er opkaldt efter Texas-frihedskrigsforkæmperen Ben Milam, der døde i slaget om San Antonio i 1836; Milam County er opkaldt efter ham. Ejeren og grundlæggeren er Marsha Milam, der gennem sin karriere har været en drivkraft bag begivenheder som Austin Film Festival og KGSR’s Unplugged at the Grove. Milam blev forelsket i bourbon efter at have oplevet Bourbon Trail i Kentucky og begyndte distilleringsuddannelse i 2015. Ribbon cutting ceremoniens dato for åbningen blev holdt på Texas’ uafhængighedsdag den 2. marts til hans ære. Distilleriet blev etableret på to skyggefulde hektarer i Blanco og ligger på adressen 208 Carlie Lane ved siden af Buggy Barn Museum.

Produkter og planer

Ben Milam producerer bourbon og rye. Bourbonen, som er 86-proof, er lagret i nye amerikanske egetræsfade, der er charred som traditionen foreskriver. Rye Whiskey forventes at rulle ud i de kommende måneder, og der er planlagte line extensions for både bourbon og rye i begyndelsen af 2018.

Ben Milam bruger Blanco-vand, der ifølge artiklen besidder mange af de samme egenskaber som Kentucky-vandet, herunder at vandet flyder gennem kalksten og have højt calcium- og magnesiumindhold samt lavt jernindhold. Selvom majs og rug ofte anses for at komme fra midtvesten, er vandet en vigtig del af destillationsfilosofien.

Produkter/Whisky-serien

• Ben Milam Bourbon: 86-proof, lagret i nye amerikanske egetræsfade. Tilgængelig i smagerummet samt hos Shady Grove, County Line BBQ og udvalgte Austin-detailhandlere. Flasker er også tilgængelige for køb i udvalgte forhandlere.
• Ben Milam Rye Whiskey: Vil blive frigivet i de kommende måneder. Linjeudvidelser af både bourbon og rye planlagt til begyndelsen af 2018.

Besøg/Oplevelser

Smagerummet er åbent mandag–fredag 10:00–17:00 og lørdag 13:00–18:00. Whisky-flights (der inkluderer både bourbon og rye), cocktails og flasker kan købes i smagerummet. Smagerummet kan rumme omkring 20 gæster internt, og der er også udendørs siddepladser til større grupper. Distilleri-ture vil debutere i midt-maj på lørdage, og private ture og smagninger er tilgængelige ved aftale nu.

Filosofi

Ejeren og grundlæggeren, Marsha Milam, ønskede at bringe det bedste fra bourbon-traditionen til Texas og åbnede Ben Milam Distillery i Blanco efter at have ladet sig inspirere af Bourbon Trail. Distilleriet lægger vægt på bourbon og rye og bruger Blanco-vand som en vigtig del af produktionsprocessen, hvilket giver vigtige ligheder med Kentucky-forholdene. Navnet er en ære til Ben Milams rolle i Texas’ historie, og hans slægtsforbindelse giver distilleriet dybe historiske koplinger til området.