Historie

Efter en spirituel samtale i 2014, omgivet af den klare bjergluft i Denver, Colorado, havde to livslange venner, Austin Adamson og Eric Strom, deres whiskey-fokuserede samtale som førte til grundlæggelsen af Ballmer Peak Distillery i november 2019. Ballmer Peak beskrives som et bæredygtighedsdrevet, pandemi-overlevet, nano-destilleri med en hyggelig tasting room ved Green Mountain i Lakewood, Colorado. Virksomheden tilbyder et unikt udvalg af småbatch-spiritus og cocktails med globalt inspirerede smagsoplevelser og sæsonbestemte eksperimenter – fra rums, gins og vodka til whiskeys og mere. Under pandemien var distilleriet blandt de første til at skifte til håndsprit og prioritere omdannelse af uønsket alkohol til sanitizer, som blev stillet til rådighed for lokalsamfundet uden omkostninger. Senere blev Vodka tilføjet (fremstillet af molasses) sammen med en række andre produkter, og der forskes i et barrel-program med rums, brandies og whiskies i forskellige egetræsfade. Ballmer Peak tilbyder nu cocktails i to smagrum – Green Mountain og Sheridan – og flasker til hjemmet, mens de løbende afholder arrangementer og nye bottle releases.

Produktion / Fremstilling

Ballmer Peak Distillery præsenterer sig som et bæredygtighedsdrevet, nano-destilleri, der omdanner råvarer til kvalitets-spiritus, som kan nydes neat eller i cocktails. Light Whiskey fremstilles som dobbelt-pot-destilleret af 100% maltet byg og hviler i egetræ i den kortest mulige lovlige lagringstid. Smagen beskrives som jordet og let røget med en noter af chokolade og en tør, jordet finish, tilført af Scottish Peated malt for at give et lag af tør og røgfuld karakter.

Produkter / Whisky-serien

• Light Whiskey – 46% ABV; dobbelt-pot-destilleret af 100% maltet byg og lagret i den kortest mulige tid; smagsnoter: Earthy, Smoke, Choclate (sic). Dette er den primære whisky i porteføljen.
• Bemærk: Ifølge indholdet er der ikke andre navngivne whiskyer nævnt; Ballmer Peak producerer også Rums, Gins og Vodka, men Light Whiskey er den nævnte whisky i porteføljen.

Besøg / Oplevelser

Ballmer Peak tilbyder to smagrum i Green Mountain og Sheridan, Lakewood, Colorado. Smagningen beskrives som et mid-century, tiki-inspireret, lillebar-koncept hvor håndlavede cocktails laves af spiritus produceret på stedet.

• Green Mountain: 12347 W Alameda Pkwy, Lakewood, CO 80228
• Sheridan: 275 S Sheridan Blvd Suite 100, Lakewood, CO 80226

Åbningstider (eksempel): - Man: 3pm – 9pm - Tirsdag: 3pm – 9pm - Onsdag: 3pm – 9pm - Torsdag: 3pm – 9pm - Fredag: 3pm – 10pm - Lørdag: 1:30pm – 10pm - Søndag: 1:30pm – 9pm

Menu og oplevelser tilbydes gennem deres hjemmeside og lokale smagelevatorer.

Filosofi

AZ født, CO skabt, fokus på bæredygtighed. Ballmer Peak fremhæver vandforbrug som en del af deres kultur, formet af en ørkenbaggrund og en kontinuerlig bestræbelse på at reducere vandforbruget i hele produktionen. Under pandemien var distilleriet blandt de første til at skifte til håndsprit og delte sanitizer med lokalsamfundet uden omkostninger. Deres barrel-program inkluderer rums, brandies og whiskies i forskellige afstemt træfade, og de har indgået samarbejde med Locke & Co distilling ved brug af rye-wash og aspen-discs i Outback Aspen Gin. Deres forretningsmodel omfatter også mulighed for at nyde cocktails i tasting rooms eller købe flasker til hjemmet, og de fortsætter med små batch-eksperimenter og sæsonbaserede releases.