Historie

Backwards Distilling Company præsenterer sig som en usædvanlig verden og et craft-distilleri. På deres hjemmeside lægger de vægt på småparti-produktion og en tydelig tilgang til håndværk og fællesskab. Distilleriet har faciliteter i Mills og et gæsteforhold i Casper, Wyoming, hvor They tilbyder en tasting room og mulighed for guidede ture og klasser.

Produktion og håndværk

De beskriver sig som et craft-distilleri og fremhæver småparti-distillation, hvor produktionen styres nøje og hvert batch bliver håndteret med fokus på kvalitet. De nævner typisk batching på omkring 300-400 flasker pr. batch og at de er hænder-på i alle dele af processen. Deres udstyr inkluderer to specialbyggede stills: et stort stillsæt kaldet "Jumbo" (200 L Kothe pot‑column hybrid still) og deres botanisk still ("Flea"), en 200 gallon Vendome still. De lægger vægt på kvalitetsingredienser, og samarbejder direkte med leverandører for at sikre råmaterialernes kvalitet, ofte lokalt i Wyoming når det er muligt (ellers Montana og Louisiana). De lægger også vægt på uddannelse og kontinuerlig forbedring gennem samarbejde med eksperter og deling af viden. Deres kultur understreger en stærk fællesskabsforståelse, hvor involvering i lokale, bymæssige og distillering-samfundet er en del af forretningsmodellen.

Produkter / Whisky-serien

På siden nævnes to whisky-relaterede produkter under deres spiritusside: "11 Graves Whiskey" og "American Whiskey". Disse produkter er omtalt som whiskyer de producerer/markedsfører. Derudover er mange af deres andre produkte og cocktails baseret på forskellige spiritusser såsom Contortionist Gin, Strongman Gin, Sword Swallower Rum, Original Moonshine og Ringleader Vodka, samt en række cocktails og opskrifter, der anvender disse produkter.

Besøg og oplevelser

Backwards Distilling tilbyder ture og klasser gennem sektionen Behind the Curtain / Tours / Take the Stage. Distilleriet og tasting room er åbne for gæster 21+ år. Tasting room ligger i Casper (214 S. Wolcott St., Casper) og selve distilleriet i Mills (158 Progress Circle, Mills). Distilleriet er åbent kun for forud-bookede ture. Tlf. nummer og e-mail blive nævnt som kontaktpunkter til booking. Distilleriet offentliggør faste åbningstider for tasting room (onsdag-søndag) og detaljerede præciseringer i deres kontaktpunkter.

Filosofi

Filozofien er tydelig gennem pillarerne Craft, Community og Quality. Craft-siden beskriver småparti-lignende produktion og traditionelle teknikker uden at gå på kompromis med smag og kvalitet. De taler om et vedvarende behov for at lære og udveksle viden med eksperter og andre håndværkere i industrien. Kvalitets-siden understreger valg af råvarer, udstyr i høj kvalitet og fokus på uddannelse og procesforfinelse. Community-pillen understreger troen på, at virksomheden er stærkest i samspil med ansatte, gæster og de bredere lokalsamfund samt distillering-samfundet.