Historie

Lucky 818

Det begyndte som et ønske om at finde den perfekte moonshine-opskrift. Troy begyndte i 2008 at teste opskrifter indsamlet fra North Carolina State Archives og fra beboere i Madison til McDowell counties. Hun har været taknemmelig for alle hjemme-destillatører, der delte familiehemmeligheder og små mason jar’er. Den 18. august 2010 destillerede hun endelig den perfekte hvide spiritus ved brug af Crooked Creek Corn™, glat som silke med vanilje- egetoner. En begrænset forsyning af den oprindelige 818 forbliver og vil blive bevaret på destilleriet.

Vejen til Troy & Sons

Hvor kom navnet Troy & Sons fra? Troy og Charlie har to særlige behovsdrenge og en historie om at bygge noget uden for hjemmet. Luke, den yngste søn, arbejder i dag sammen med dem på destilleriet. Trods udfordringerne var målet altid at skabe autentiske og høj-kvalitets spiritus, der hylder de gamle amerikanske whiskey-mestre.

Fra gamle mountain-kilder til Asheville

Troy lærte at distillere i løbet af sommeren 2008 ved at mødes med moonshine‑håndværkere i og omkring Asheville, NC, og blev inspireret af den glathed og kompleksitet, der var mindre kendt for udenfor hjemmene. Hun søgte at give folk mulighed for at smage og værdsætte denne hvide whiskey.

Distilleriet og ingredienserne

Crooked Creek Corn blev foundation for Troy & Sons’ whiskeys gennem mødet med John McEntire og hans familie, som har dyrket den heirloom‑type majs i generationer. John dyrker også Turkey Red Wheat, som bruges i Blonde Whiskey. Troy byggede sine første to kobberstille og senere investerede hun i større stille til Asheville; i 2011 blev destilleriet flyttet til Asheville og i 2012 blev en større 5000 liters Kothe‑stille installeret, suppleret af yderligere udstyr for at kunne producere ældre produkter.

Hjerte i produktionen

Troy lærte fra bjergens whiskey‑håndværkere, at hvis man kun fanger hjertet i destillationen, vil whiskeyen være glat og fri for den brændende eftersmag. Hun beskriver, at hovederne indeholder acetone og andre giftige stoffer, mens halerne indeholder fusels, og at hun går imod profit for at skabe ren og blød whiskey – “pure heart whiskey.”

Disney og anerkendelse

Det er bemærket, at Troy & Sons nåede Disney Resort-menuerne i en sæson, hvilket giver en vis validering og anerkendelse af deres produkter.

Markedsføring og distribution

Efter ødelæggelserne fra orkanen Helene i Fletcher blev den planlagte tasting room ikke genåbnet. Produkterne kan stadig findes i NC ABC-butikker, og de annoncerer en kommende 12-års Oak Reserve release.