Historie

Arrowood Farms startede som en mindre humle-farm og har udviklet sig til et verdensklasse bryggeri og nu destilleri, spisested og begivenelsessted i Hudson Valley. På gården brygger vi øl med ingredienser fra små gårde, primært i New York State. Vi er bæredygtige og støtter andre gårde. Vi producerer både øl og spiritus og serverer lokalt-inspirerede retter.

Produktion / Fremstilling

Vi brygger vores øl på gården ved at bruge ingredienser fra små gårde i New York, og alle ingredienser er 100% fra NYS. Vi hævder ikke at tilsætte konserveringsmidler og lader råvarerne udtrykke sig naturligt. Vi arbejder med vildgær og vores huskultur er et samarbejde med bierne, som bestøver vores gård. Vores huskultur opstod ved at placere frisk wort ved bistaden og isolere gærstammer fra pollen, der skrubbes af bierne; en huskultur blev til.

Vi destillerer små partier af spiritus på gården med kildevand fra vores gård og korn (hved, rug og majs) dyrket lokalt i Hudson Valley. Vores spiritus er lavet med NYS ingredienser og er ikke blandet. Ved destillationen på kornet opnår vi en fyldig smag og en tydelig tids- og sted-følelse.

Produkter / Whisky-serien

Vores whiskyudvalg omfatter Bourbon og Rye Whiskey. Bourbon er lagret på egetræsfade og laves med lokalt dyrket Wapsie Valley hvede, majs og byg. Enkelt batch, single barrel-udgave. Rye Whiskey fremstilles også udelukkende af NYS-ingredienser og vand fra gården, og ældes i nye amerikanske egetræsfad i to år.

Besøg / Oplevelser

Vores taproom og gårdsplads fejrer Hudson Valleys skønhed og overflod. Vi byder velkommen til middag og drikke, uanset om det er særlige begivenheder eller hverdags­sammenkomster. Menuen ændrer sig ugentligt, og vi afholder tre køkken-popups, der roterer gennem måneden. Følg os på Instagram for specials og bag-om-scenens indhold.

Filosofi

Farmhouse Philosophy: Vores 'House Culture' giver den fremtrædende smag i vores øl. Vi lader ingredienserne udtrykke sig naturligt og arbejder med vildgær. Vores huskultur er et samarbejde med bierne, der bestøver vores gård. Vi ser os som innovatører, der respekterer traditionen.