Altered State Distillery — Resumé for whiskyentusiaster og investorer

• Virksomhed: Altered State Distillery (Erie, PA)

• Fokus: Håndværk, kvalitet og innovation gennem skræddersyede spiritus og et stærkt lokalt fællesskab

Historie

• Altered State Distillery er en lille, familieejet og drevet virksomhed, der begyndte som ejeren/distilleren Gavins lange drøm og engagerede familie og partnere i processen.
• Gavin Maus, en Erie-indfødt, arbejdede tidligere som forretningsingeniør og begyndte drømmen om distilleri efter at have været hjemmebrygger; sammen med sin kone Heather og to forretningspartnere blev destilleriet grundlagt og blomstrer i dag takket være passion, personale og støtte fra det lokale samfund.
• Virksomheden betoner en forpligtelse til kun at sælge produkter, de selv virkelig nyder, og til konstant forbedring gennem håndværk og fællesskab.

Produktion

• Produktionsfaciliteter og kapacitet:
• 600-gallon mash tun
• 500-gallon kobber hybrid-ake med en seks-pladet kolonne
• 500-gallon pot still
• To 600-gallon fermenter
• 25-gallon kobber hybrid-ake med seks-pladet kolonne
• To 75-gallon holdtanke
• Produktionen styres af Gavin, der arbejder fuldtid med mashing, distilling, infusion, barreling og bottling.
• Filosofien bringer “infused with music” i spillet – destilleriets ånd og branding kobler spiritus til musikkens indflydelse.
• Ud over alkohol produceres der ved siden af i en kitchen, der prioriterer Honest, scratch-made madlavning og cocktailproduktion med friske, lokalt skaffede ingredienser og house-made syrups/infusions.
• Vigtige spiritusprocesser inkluderer Single Malt, der gennemgår en dobbelt modningsproces (amerikansk nye egetræs fade efterfulgt af Pedro Ximénez Spaniens sherryfade, betegnet som "Double Oaked"), og øvrige produkter hvor mellemlagering og blandinger bruger forskellige fade og mülltede malte.

Whiskyprodukter (udvalgte)

• Single Malt Whiskey – Finished i Spanish Sherry Cask (Pedro Ximénez)
• Aldersvarighed: 4 år i amerikanske nye egetræsfade, sekundær lagring i PX SHerryfade
• Pris: 59,99 USD

• Smagsnoter: Toffee, vanilje, rosine og egetræ

• American Blended Whiskey

• Beskrivelse: 4-års bourbon blandet med yngre enkel maltet whiskey
• Pris: 42,99 USD

• Smagsnoter: Røgede chokolader, biscotti/biscuit, karamel, vanilje og toffee

• Red Tail Rye Blended Whiskey

• Beskrivelse: To-delt blended whiskey bestående af straight rye og maltet rye
• Pris: Ingen pris angivet (udsolgt)

• Smagsnoter: Peberkrydderi, karamell, vanilje, honning og sød brød-noter

• Peated Blended Whiskey

• Beskrivelse: 2-delt blends af bourbon og enkel malt med peat-smoked malt fra Islay
• Pris: Ingen pris angivet

• Smagsnoter: Peat/ryk, biscuits, karamel, vanilje og toffee

• Barleywine Cask Rye Whiskey

• Beskrivelse: Rye lagret 4+ år i #3-char fade, sekundært lagret i barley wine øl-fade (double oaked-agtigt)
• Pris: 59,99 USD

• Smagsnoter: Peberkrydderi, tørret frugt, vanilje, karamel og brød

• Stout Barrel Bourbon

• Beskrivelse: Bourbon lagret 4+ år i Kelvin Cooperage #3 char fade, sekundært lagret i stout beer fade
• Pris: Out of stock

• Smagsnoter: Rigt kaffekarakter, chokolade, karamel, vanilje, toffee og egetræ

• B-Side Rye Whiskey

• Beskrivelse: Rye-baseret mash bill (50-75% røg), lagret 4+ år i #3 char fade
• Pris og detaljer: Ingen pris angivet

• Smagsnoter: Kraftig peberkrydderi, tørrede frugter, vanilje, karamel og honning

• B-Side Bourbon

• Beskrivelse: Bourbon lagret i Kelvin Cooperage #3 char fade
• Pris: 39,99 USD
• Smagsnoter: Karamel, vanilje, butterscotch og egetræ

Bemærk: Ud over ovenstående er andre spiritus på siden (f.eks. rom, gin og vodka) ikke klassiske whiskyer og er derfor ikke oplistet her som whiskyprodukter.

Smagsnoter (udvalgte whiskyer)

• Single Malt Whiskey

• Toffee, vanilje, rosiner, egetræ

• American Blended Whiskey

• Røgede chokolader, biscotti/brød, karamel, vanilje, toffee

• Barleywine Cask Rye Whiskey

• Peppere krydderier, tørret frugt, vanilje, karamel, brød

• Stout Barrel Bourbon

• Kaffearomaer, kaffe/kaffe-chokolade, chokolade, karamel, vanilje, egetræ

• B-Side Bourbon

• Karamel, vanilje, karamellisering, egetræ

• Red Tail Rye Blended Whiskey

• Peber/krydderi, karamell, vanilje, honning, brød

• Peated Blended Whiskey

• Peat-røg, biscuits/brød, karamel, vanilje, toffee

• American Blended Whiskey (note: som blandet whiskey)

• Røgede chokolader, biscotti, karamel, vanilje, toffee

Begivenheder og nyheder

• Generelt:
• Altered State Distillery støtter lokale og regionale musikere samt bryghere og landbrugere; afholder regelmæssige live-musik-arrangementer flere gange om ugen i Erie.
• Happy Hour: tirsdag til torsdag kl. 17-19; tilbud og særlige drikkevarer.
• Ghost/Velvet Hour: fredag og lørdag aften 22:00–midnat med små retter og desserter.
• Søndag brunch med live udendørs musik (når vejret tillader).
• Åbnet køkken:
• Køkkenet er åbnet, og menuer og brunch er vinificeret sammen med destilleriets spiritus og cocktails.
• Planlagte og kommende arrangementer (eksempler fritekst fra siden):
• Friendsgiving-fremvisning Live with Eric Brewer & Friends (november)
• Black Friday med Funktional Flow
• Led Zeppelin tribute (Colin John Electric Trio) i slut-november
• Acoustic Brunch med Lopaka Rootz (november)
• Open Jam hver torsdag aften (nøglepersoner inkluderet)
• Mulighed for private ture og smagninger:
• Tours and tastings til private arrangementer; kontakt distilleriet for planlægning og mulighed for at få en rundvisning i produktionen og smagning af spiritus.

Virksomhedens filosofi og værdier

• Kvalitet og håndværk:
• “Honest, scratch-made food” og cocktails baseret på friske råvarer, hjemmelavede sirupper og infusions.
• Ingen brug af masseproducerede ingredienser; fokus på små portioner, sæsonbetonede retter og håndlavede produkter.
• “We will never sell you a product that we do not thoroughly enjoy ourselves” og en disciplineret forpligtelse til at levere det bedste inden for deres craft.
• Lokal forankring og innovation:
• Støtter PA-craft beverage-makers og sælger PA-øl og -vind i tasting room.
• Filosofien er at “infuse spiritus med musik” og at alle produkter afspejler kærlighed til livsstil, musik og lokalsamfund.
• Langsigtet vision:
• Bygge et fællesskab omkring spiritus, mad og musik – et rum hvor folk med fælles interesser kan mødes og udvikle venskaber.
• Åbenhed omkring oplevelsen:
• Gæster få mulighed for at smage spiritus før køb; kylling og drikkevarer fremstilles med fokus på naturlige ingredienser og produktkvalitet.

Dette resumé samler de væsentlige oplysninger om Altered State Distillery fra de præsenterede sider og fremhæver virksomhedens whisky-sortiment, produktionsfokus, smagsprofiler samt kulturelle og værdibaserede aspekter, som er tilgængelige i kilderne.