Historie

  • Alley 6 Craft Distillery blev grundlagt i 2012 af Krystle og Jason Jorgensen i Healdsburg, Sonoma County, Californien. Familienejet og småparti-drevet virksomhed, der fokuserer på håndværk og traditionel destillering. Den første batch Rye Whiskey kom på hylden i sommeren 2015. Produktion foregår grain-to-glass, og alt foregår på distilleriet: malning af korn, maceration/pressning af frugt, gæring, destillering, lagring og tapning, alt gjort on-site i Healdsburg.

Produktion og arbejdsmetoder

  • To 250-gallon Alembic kobberpot-still, drevet ved direkte varme, som anvendes til at skabe komplekse spiritus.
  • Produktion er grain-to-glass og foregår helt manuelt på stedet.
  • Certificeret Craft Spirits (DSP-CA-20064) som uafhængigt familie-ejet destilleri.

Produkter og whisky-serier

  • Rye Whiskey — 86 proof (43% ABV); maltet rugmash bestående af 78% rug og 22% aromatisk maltet bygs; lagres mindst 2 år i nye amerikanske hvidt eg-fade. Noter: honning, egetræ, vanilje, rug-krydderi, caramelsmag. Pris omkring $55 for 750 ml. Har vundet adskillige priser.
  • Single Malt Whiskey — 86 proof (43% ABV); 100% maltet byg fra Heidelberg, Tyskland; lagres mindst 18 måneder i kraftigt ristet amerikansk hvidt egetræ.
  • Harvest Gin — 80 proof (40% ABV); destilleret i kobber pot stills for at bevare Viognier-aromaer.
  • Barrel Harvest Gin — 80 proof; basist spiritus destilleret en sidste gang med botanicals og lagres i fransk eg-fade.
  • Spiced Peach Liqueur, Peach Brandy, Coffee Liqueur, Candy Cap Bitters m.m.; bitters fremstillet med foraged Candy Cap-svampe og lagret i små egetræsfade; Peach Brandy lagret i franske fade i to år; Coffee Liqueur baseret på druen (grape-based distillate) og rye cask-lagring.

Besøg og Oplevelser

  • Distilleriet ligger i Healdsburg; åbent torsdag til søndag; Walk-ins velkommen; Reservation anbefales; børne- og hundevænnligt.
  • Address: 1401 Grove Street, Unit D, Healdsburg, CA 95448; telefon 707.484.3593; åbningstider 11:00-17:00.

Filosofi

  • Grain-to-glass tilgang med fokus på kvalitet og håndværk; to 250-gallon kobber-pot stills; små partier og traditionelle destilleringsteknikker.
  • Som et uafhængigt familiefirma med DSP-CA-20064-certificering, fremstiller de spiritus fuldstændig on-site og søger dybde og karakter i hver flaske.

Sidst opdateret: 07-12-25 21:20

Tilbage