Historie

All Points West Distillery ligger i Newark’s Ironbound og er opkaldt efter Jersey Central Railroad, der forbandt Ellis Island med “All Points West”. De tilbyder en transatlantisk fortolkning af old-world destillering og producerer i små partier i Newark, kun 6 miles fra Amerikas første destilleri. Grundlæggeren Gil Spaier flyttede til Ironbound og blev fascineret af immigranternes historie og vandkvaliteten i Newark Watershed, hvilket har været en vigtig del af produktionen. Distilleriet åbnede i 2017 og har siden vundet adskillige priser, blandt andet Whisky of the Year og guldmedaljer ved USA Spirits Ratings, samt anerkendelse for indpakning og design.

Produktion / Fremstilling

Historiske teknikker fra Nederlandene, Irland, Skotland og Storbritannien blandes med amerikanske tilgange for at skabe produkter i små partier i Newark. APW fremstiller to transatlantiske pot still-whiskeys, og al produktion foregår grain-to-bottle i distilleriet i Newark’s Ironbound. Maltingen af malt foregår on-site, hvor Malt kommer fra County Cork, Irland, og melsning af kornet (primært økologisk NY-statsmajs) foregår on-site. Gæring sker i små åbne wash backs, og destillationen foretages i to Holstein-stil kobber- og ståldestillere. Ageringen sker på virgin amerikanske hvide egetræsfade og flaskningen sker også på stedet. Whiskyerne er 92 proof og beskrives med noter som cedar og let røg, samt frugtige og krydrede elementer.

Distillerytjenesterne omfatter også en række andre produkter og limited editions: Malt og Grain Pot Still Whiskey og Grain og Malt Pot Still Whiskey omtales som to historiske pot still-whiskeys—begge produceret i Newark. Derudover produceres Mid-Atlantic Pot Still Rye, Kill Van Kull Rum, Cathouse Gin og Cathouse Pink Pepper Gin samt Bone Black Vodka og Bone Black Black Pepper Vodka. Limited editions inkluderer stout-cask finish og cask-strength udgaver.

Produkter / Whisky-serien

APW Malt and Grain Pot Still Whiskey (92 proof): en transatlantisk pot still-whiskey baseret på irsk malt og korn, lagret i virgin amerikansk hvidt egetræ. Noter beskrives som cedar og let røg. APW Grain Pot Still Whiskey (92 proof): korn- og maltbaseret whiskey med noter af hasselnød og frugtige krydderier. APW Mid-Atlantic Pot Still Rye (97 points, Double Gold): en corn-free rye inspireret af en ældre Mid-Atlantic-ryetradition med en blanding af rye, byg og maltet korn. Limited Editions inkluderer Stout Cask Finish (whiskey afsluttende i stout-fade og 62% ABV) og Grain and Malt Pot Still Whiskey med stout-finish. Ud over whiskyerne finder man Kill Van Kull Single Pot Still Rum samt Cathouse Gin, Cathouse Pink Pepper Gin og Bone Black Vodka-serierne i sortimentet.

Besøg og Oplevelser

Saturdays og udvalgte søndage afholdes Distillery Tour and Tastings, som inkluderer en guidet tur, en velkomstcocktail, en 30 minutters tur og 40 minutters smagning af fire spiritus med mulighed for køb af flasker og cocktails. Smagningen foregår i tasting room, og distilleriet ligger på 73 Tichenor Street, Newark, NJ 07114. Der er mulighed for lokal levering via partnere i Newark og NYC-området.

Filosofi

All Points West kombinerer historiske destilleringsmetoder fra Holland, Irland, Skotland og Storbritannien med amerikanske tilgange og vand fra Newark Watershed. Målet er at producere små batch’er og at være “We Make Whiskey From Scratch” – en tilgang, der fremhæver håndværk og historisk inspiration i hvert glas."