Historie

• Familieejet virksomhed: 45th Parallel Distillery beskrives som en familieejet virksomhed, der er forankret i Midtvesten og elsker sin familie, lokalsamfundet og at lave fremragende spiritus.
• Hovedlokation og oprindelse: Flagship-lokationen ligger i New Richmond, Wisconsin. Grundstenen blev lagt i 2006, og hoveddistilleriet åbnede året efter. Udvidelser inkluderer en stand-alone rickhouse til opbevaring af op til 3.000 fades og et nyt arrangementscenter i New Richmond til underholdning og oplevelser.
• Vækst og ekspansion: De beskriver kontinuerlig vækst og forøgelse af kapacitet med fire aktive stills samt etablering af et distillerihus i Stillwater, MN og et eventcenter i New Richmond, WI, som bringer flere oplevelser for gæsterne.
• Filosofi: Budskabet "Believe in The Process" fremhæver traditionel, langsom destillation uden genveje og fokus på kvalitet og ærlighed.

Produktion

• Gristilgang (grain-to-glass): 45th Parallel beskriver en fuld cirkel lokal produktion, der begynder ved Rusmar-farmen, hvilket understøtter en lokalt forankret kæde fra råvarer til færdig produkt.
• Traditionel tilgang: Der lægges vægt på true, slow distillation uden shortcuts og en stærk tro på kvalitet og ærlighed."
• Infrastruktur og kapacitet: Fire aktive stills og on-site faciliteter gør dem i stand til kontinuerlig produktion samt mulighed for kontrakt-destillering og forskellige produktionsscenarier.
• Infrastruktur og ydelser (kontrakt-destillering): De beskriver premium kontrakt-destillering med erfaring og kapaciteter som milling, forskellige stills (Column, Hybrid og Pot), og fuld service fra kogning til bottling. Understøttet af en erfaring fra en Heriot-Watt Master Distiller og mulighed for udvikling af opskrifter, test og emballering.
• Produktudvikling og råmaterialer: Fokus på farm-sourced råvarer og diversificerede spiritustyper (herunder grain-baserede spiritus). Mulighed for at inkorporere klienters egne råvarer i processen.

Produkter

• Vodka: 80 proof vodka fremstillet af 100% lokalt kilder majs.
• Rum (små batches): Der laves rum på to små stills i Stillwater, men det er i øjeblikket fadlagret og ikke tilgængeligt for køb endnu.
• Drikkeopskrifter: Eksempel på cocktails inkluderer Cosmo Crush, hvor 45th vodka indgår sammen med 45th Limoncello og 45th Orangecello samt cranberry juice og lime.
• Whisky: Ingen specifikke whiskyprodukter nævnt som eksisterende produkter i indholdet.

Besøg/Oplevelser

• Rundvisninger og smagninger: Der tilbydes distillery tours og spirit tastings (flere arrangementer på ugens fredag og lørdag) i New Richmond og Stillwater som en del af oplevelsen.
• Spisning og bar: Hovedlokationen i New Richmond inkluderer en full-service bar og restaurant; menukendet inkluderer Scratch Kitchen og Woodfire Pizza, hvor der vælges lokale råvarer og lokale korn i dejen samt frisk mozzarella og andre ingredienser.
• Lokation og åbningstider: Stillingerne deler lounge og retail åbningstider, hvor midtugen og weekenderne har forskellige tider (typisk onsdag-lørdag 11:00-21:00, søndag 10:00-15:00; Stillwater åbner senere til frokost og lukker tidligt). Der er to lokationer: New Richmond, WI og Stillwater, MN.
• Private arrangementer og erhverv: De tilbyder private events og et event center med mulighed for tilpassede arrangementer samt et bredt udvalg af dragende oplevelser og produkter.

Filosofi

• Lokale rødder og bæredygtig tilgang: Slogans som Locally Grown. Locally Served. understreger fokus på rodfæste i lokalsamfundet og at støtte lokale råvarer og produktionskæder.
• Kvalitet og gennemsigtighed: Filosofien centreres omkring slow distillation, zero shortcuts, og en tro på ærlighed og kvalitet i hele processen – fra råvarer til den færdige spiritus.