Historie

3BR Distillery er et craft spirits-destilleri i Keyport, NJ med et sovjet-punk smagsrum. De fremstiller spiritus på stedet og serverer cocktails i et kitsch-smagtlokale inspireret af slavic ingredienser. De har udgivelser af mere end 40 forskellige spiritus og likører siden åbningen, og de beskriver sig som verdens første producent af 100% ærtevodka.

Produktion/Fremstilling

3BR hævder at være verdens første producent af 100% ærtevodka og har udgivelser inden for andre unikke spiritus og likører. Deres flagssk spaced aktion er et distillat af splittede ærter og er ikke vodka, men en anden type spiritus, som hylder virksomhedens og bedstefaderens rebelliske ånd. MENDEL vodka fremstilles 100% af ærter. De anvender Viking System til at fremstille caustic og sanitizer udelukkende af vand og salt og reducerer miljøpåvirkningen ved at undgå plastikbeholdere og bruge en stor vandreservoir, der recirkulerer vand til kondensersystemet og dermed reducerer vandforbruget med en stor mængde. Deres processer respekterer et no-waste-program, hvor råvarer fra produktionen bruges fuldt ud i cocktails: limesfrugter bliver til infusioner og skaller bliver til garneringer. Limes skal presses frisk lokalt, hvilket inspirerede til LIMECELLO lime-likør. De prioriterer lokalt resultat og indkøb fra New Jersey, og de går endda for at samle ingredienser som enebær til gin gennem foraging. Affald genanvendes eller bruges igen; staver fra Squarrel bruges til røgede cocktails; glasflasker og korke renses og genbruges, og der anvendes metalstrå i stedet for plastik.

Produkter / Whisky-serien

Der nævnes ikke whiskyproduktion i indholdet. Produkterne inkluderer MENDEL vodka (100% fra ærter) og LIMECELLO lime-likør samt andre spiritus og likører ( over 40 udgivelser siden åbningen). Der nævnes også særlige drikkeoplevelser som Baba's Smoking Pipe (røgede cocktails) og muligheden for at få skræddersyede flasker gennem Bespoke Bottles.

Besøg / Oplevelser

3BR har et sovjet-punk tasting room i Keyport, hvor cocktails laves med spiritus produceret on-site. De tillader Bring Your Own Food, og tilbyder private arrangementer, herunder mulighed for skræddersyede flasker og private events i lokalet.

Filosofi

3BR beskriver sig som carbon neutrale og fokuserer på bæredygtighed: de balancerer udledning og optagelse af kulstof, prioriterer lokalt og særlige råvarer fra New Jersey, forager efter ingredienser som enebær til gin, og forsøger at undgå affald gennem genbrug og reuse af materialer. De undgår plastikstrå (erstat med metal), genbruger glasflasker og korke, og har initiativer som Red Stars i appen, Bottle Return Program og lokalt samarbejde for at reducere miljømæssig påvirkning.