Historie

18th Street Distillery er det første prisvindende håndværksdestilleri, der åbnede siden forbudstiden i Hammond, Northwest Indiana. Ejer Drew Fox, som også driver 18th Street Brewery, beskriver deres begyndelse i brygning og en eksperimenterende tilgang til produktudvikling. Med den succesfulde 18th Street Brewery og stor produktionserfaring vidste Fox, at han havde fundamentet til at udvide til destillering. Han kom til Moonshine University i Louisville, Kentucky for at finpudse sit færdighedssæt og opdage, hvad det ville kræve at vækste sin forretning i den retning. Ved 6-Day Distiller-kursus fik han kontakter, viden og færdigheder, der sparede ham tid, penge og fejl.

Om 18th Street Distillery: Distilleriet er den første prisvindende håndværksdestilleri at åbne siden forbudstiden i Hammond, og stolt af at være den eneste, der er i byen. På nuværende tidspunkt producerer distilleriet rye whiskey, vodka, rom, bourbon, moonshine og gin.

Produktion / Fremstilling

Distilleriets tilgang er eksperimenterende og markerer, at de ikke vil fremskynde ældre spiritus. Som de siger: "We will not rush any of our aged spirits, instead we want to continue to build a brand that will not take shortcuts because of demand. We want to take the time honored tradition of producing high quality spirits using the best ingredients possible". De lægger vægt på at bevare håndværket og anvende de bedste ingredienser for at opnå høj kvalitet.

Produkter / Whisky-serien

• Rye whiskey
• Bourbon
• Vodka
• Rum
• Moonshine
• Gin

Whisky-typer produceret af distilleriet (baseret på oplyst produktion): 6 = Bourbon, 7 = Rye.

Besøg / Oplevelser

Drew Fox deltog i Moonshine University's 6-Day Distiller Course i Louisville, Kentucky for at finpudse sine færdigheder og få kontakter, viden og færdigheder, der sparede tid, penge og fejl. Moonshine University præsenteres som en vigtig del af hans udvikling og tilgang til at udvide i denne retning.

Filosofi

18th Street Distillery lægger vægt på at tage tid til ældning og undgå genveje for at imødekomme efterspørgslen. Brandet prioriterer tidshonoreret tradition, høj kvalitet og brug af de bedste ingredienser til at producere spiritus. Distilleriet fremhæver stoltheden ved at være den eneste operation i Hammond og bestræber sig på at bevare en høj standard uden at skære hjørner.