Historie

ÆppelTreow Winery & Distillery beskriver sig som 'Apple True' – Old English for Apple Tree or Apple Truth. De fremhæver tre generationer på hånd fra gren til flaske, og at historie og tradition er deres inspiration. De er cidermakers, og æbler og pærer er kernen i produkterne. De er orchardists, og ærlige smagsoplevelser kommer fra træer og land. De benytter en pre-Prohibition betydning af 'cider', så deres produkter omtaler fermenteret eller 'hard' cider, og perry er pear-analog til cider. De fremstiller en række stile: sparkling, on-tap/draft, still/table og fortified/dessert, og inden for en stil læner de sig mod tørhed – men har også nogle mellem-søde tilbud. De beskriver også sig som destilleri, der bruger Wisconsin-dyrkede råvarer og træ til at lave whiskey og brandies. Deres filosofi inkluderer respekt for landet, lokale råvarer og kunder samt fokus på flere kultivarer og historiske referencer.