Historie

Young & Yonder er et craft distilleri i Sonoma County i Californien. De beskriver en tilgang der kombinerer årtiers erfaring i Nordcalifornien med arvet sydlig følelse og gnist, og de sigter mod at skabe spiritus der kan nydes i en cocktail eller som en ligeså fundet pour i glasset. Distilleriet har en tæt forbindelse mellem produktion, bar og gæstfrihed – en cocktail er ikke kun drinken, men spirituset, de små måltider og mantras der bringer den frem i glasset.

Produktion

Master distillers har skabt varige relationer med leverandører af høj kvalitet, og de lægger vægt på eksperimentation og fortsat jagt efter perfektion. Hver flaske er håndlavet til dem der værdsætter hvad der går i glasset. Produktionerne omfatter destillationsprocesser der er typiske for craft spiritus og særligt fremhæves deres pålidelig kvalitet og håndværk.

Produkter

Young & Yonder tilbyder en række spiritus såsom vodka (almindelig og lime variant), gin (H.O.B.S. Gin), California Straight Bourbon og California Amaro. Specielt for whisky-segmentet nævnes Cask Series whiskies som Limited Releases. California Straight Bourbon beskrives som et fire-korn mash baseret bourbon, lagret i nye charred amerikanske egetræsfade i mere end 30 måneder, non-chill filtered og 4x filtreret vand til justering af proof. Smagsnoter inkluderer duft af ahorn og vanilje, smag af ristet korn og ahorn, og finishen er varm honning med kanel.

Besøg & Oplevelser

Distilleriet ligger i Healdsburg og byder på et moderne, industrielt rum to blokke fra byens centrum. De har åbningstider der varierer og mulighed for walk-ins samt tasting flights og cocktails i en hyggelig lounge. Tasting flights koster omkring 5 USD for en enkelt og 15 USD for fire valg. Reservationsmuligheder for grupper op til 8 personer; større grupper kræver delvist pladsudlejning. Hver seating varer 90 minutter. Sidste bestilling er 30 minutter før lukketid. Børn og kæledyr er velkomne, tours er tilgængelige ved forespørgsel. Auto gratuity vil blive anvendt for grupper på 6 eller flere.

Filosofi

Deres tilgang til spiritus forener håndværk og kvalitet med en eksperimenterende ånd og en konstant stræben efter perfektion. De fokuserer på at levere superior spirits og en oplevelse der afspejler relationer til leverandører og en dedikation til at have noget særligt i glasset.