Historie

Wood’s High Mountain Distillery ligger i Salida, Colorado (144 W 1st St, Salida, CO 81201). Destilleriet producerer whisky, vodka og likør og markedsføres som et højdespecifikt produktsortiment, med aldring i Colorado i høj højde (over 7000 ft) for nogle whiskyer. Besøg og smagninger er en del af oplevelsen i Tasting Room.

Produktion/Fremstilling

Aldring og råvarer foregår i høj højde i Colorado. Tenderfoot American Malt Whiskey er lavet af 77% malt barley, 6% chocolate malt og 9% cherrywood smoked malt, 13% malt-rye og 10% malt-wheat, og ældes minimum 2 år i #1 og #3 char New American oak. Alpine Rye Whiskey består af 73% malt-rye og 27% malt barley malts (13,5% chocolate barley malt og 13,5% cherrywood smoked barley malt), ældes minimum 2 år i nye charred American oak. Dawn Patrol Colorado Single Malt Whiskey er 100% maltede korn (55% two-row malted barley og 45% cherrywood smoked malted barley), ældes 5 år i #3-charred New American Oak. Sawatch American Malt Whiskey består af 77% malt barley (6% chocolate malt og 9% cherrywood smoked malt), 13% malt-rye og 10% malt-wheat, ældes 4-5 år i 53-gallon nye oak.

Distillery producerer også San Luis Valley Potato Vodka (50 miles syd for destilleriet; triple-distilled; vand fra Colorado snowmelt; 40% ABV) og Fleur de Sureau Elderflower Liqueur (elderflower, citronskal og honning; let sødme og blomsternoter; bruges i Hugo Spritz). Der er også særlige releases i Distiller’s Reserve-serien og samarbejder som Tread Lightly (en blend af Tenderfoot Malt Whiskey og Dry Land Antero Wheat Grain Whiskey, 50% ABV).

Produkter/Whisky-serien

• Tenderfoot American Malt Whiskey — Mash: 77% malt barley, 6% chocolate malt, 9% cherrywood smoked malt; 13% malt-rye; 10% malt-wheat; aged minimum 2 år i #1 og #3 Char New American oak; 90 proof (45% ABV). Whiskey Advocate 85 points; Beverage Testing Institute 89 points.
• Alpine Rye Whiskey — Mash: 73% malt-rye, 27% malt barley malts (13,5% chocolate barley malt og 13,5% cherrywood smoked barley malt); aged minimum 2 år i nye charred American oak; 49% ABV. Rating: 91 points fra Whiskey Advocate; 8.9/10 fra American Whiskey Magazine.
• Dawn Patrol Colorado Single Malt Whiskey — 100% malted grains; 55% two-row malted barley; 45% cherrywood smoked malt; aged 5 år i #3-charred New American Oak; 49% ABV. Noter: leather, smoke, chocolate og baking spices.
• Sawatch American Malt Whiskey — Mash: 77% malt barley (6% chocolate malt; 9% cherrywood smoked malt); 13% malt-rye; 10% malt-wheat; aged 4-5 år i 53-gallon nye #3-charred American oak; 49-50.5% ABV. Smagsnoter: rye spice, dark chocolate, malt, toffee, oak, vanilla, og en lang finish.
• Distiller’s Reserve/Tread Lightly — Release-serier: blend af Wood’s Tenderfoot Malt Whiskey og Dry Land Antero Wheat Grain Whiskey; ABV 50% (100 Proof); original label artwork af John Cross.

• Sawatch og Alpine Rye Distiller’s Reserve udgivelser er nævnt (Release 1-3) og inkluderer ældre batcher og single barrel detaljer.

• San Luis Valley Potato Vodka — 40% ABV; lavet af Colorado-poteter; triple-distilled; vand fra Colorado snowmelt; flaskestørrelser 750ml, 200ml og 750ml aluminum Backcountry Bottle.

• Fleur de Sureau Elderflower Liqueur — laget med tørrede elderflower, citronskal og lokalt honning; floral og jordagtige noter; let sødende; bruges i cocktails som Hugo Spritz.

Besøg/Oplevelser

• Tasting room med cocktails og smagninger; tasting flights altid tilgængelige; bartendere kan gennemgå spiritusserne. Tour-program suspenderet i øjeblikket, men walk-in ture kan ofte arrangeres gennem bartenderen. Find vores produkter hos forhandlere via Product Locator; leveringsmuligheder varierer og ikke i alle markeder; produkter kan også bestilles til afhentning i destilleriet.
• Kontakt: Wood’s High Mountain Distillery, 144 W 1st St, Salida, CO 81201, USA; tlf. 719-207-4315; email [email protected]

Filosofi

• Fokus på højhøjde aging og Colorado-sourced råvarer, der giver robuste whiskyer og særlige udgivelser. Hver variant forsøger at fange Colorado's natur og højdedimensioner i spiritussens smagsprofil.