Woodinville Whiskey Co.

Kort om destilleriet

Woodinville Whiskey er et håndværksdestilleri fra Woodinville, Washington, som siden 2010 har fremstillet 100% grain-to-glass bourbon og rye i Pacific Northwest. Destilleriet er kendt for sin kompromisløse tilgang til råvarer og sine løbende fadeksperimenter, og tilbyder samtidig publikum smagninger og rundvisninger både på hovedanlægget og på en ny produktionsfacilitet i Quincy.

Historie

Historien begynder i 2010, da to college-venner, Brett Carlile og Orlin Sorensen, etablerede Woodinville Whiskey i Washington for at vise, at fremragende bourbon kan laves uden for Kentucky. I de tidlige år arbejdede de under mentorskab af Dave Pickerell og etablerede et tæt samarbejde med den lokale Omlin-familie for tilgang til landbrugsråvarer. Siden er destilleriet vokset gennem en række høstudgivelser og specialreleases, herunder løbende eksperimenter med fadfinish og særlige Harvest Releases. I løbet af 2020'erne har Woodinville både udvidet sin produktionskapacitet med en Quincy-facilitet og opnået bred anerkendelse for enkelte flasker på internationale lister.

Råvarer og produktion

Woodinville driver en 100% grain-to-glass-produktion, hvilket betyder kontrol fra råvare til færdig flaske og et tæt samarbejde med lokale landbrug. Sortimentet inkluderer både straight bourbons og en 100% rye-udgave. Destilleriets arbejde er præget af løbende eksperimenter med fade: de arbejder med sæsonede fade, forskellige toast- og char-profiler og finish i alternative fade. Flere releases er bygget omkring målrettet fadforberedelse, og virksomheden kombinerer klassiske amerikanske destillationsprincipper med eksperimentelle finish for at udvide sit udtryk.

Modning og fadtyper

Matureringen bygger på traditionelle bourbonfade kombineret med eksperimentelle finish. Woodinville bruger åbent-luft sæsonede fade (24 måneder nævnt i forbindelse med visse releases) og arbejder med finish i blandt andet Sauternes-fade, tequila-fade samt brug af toasted applewood staves. Disse tilgange bruges både til begrænsede Harvest Releases og nationale lanceringer for at skabe variation i porteføljen.

Whiskyer

Porteføljen rummer flere varianter af straight bourbon samt en 100% rye-udgave. Kerneudgivelsen er en Straight Bourbon (blandt andet en 6-års udgave), mens destilleriet løbende udgiver Harvest Releases og specialfinish-udgaver som tequila-fadfinish, Sauternes-finish og applewood-stave releases. Udgivelserne spænder fra bredt tilgængelige flasker til begrænsede, nummererede releases ved gårdens høstarrangementer.

Besøg destilleriet

Destilleriet inviterer publikum til rundvisninger og smagninger på hovedstedet i Woodinville, og der tilbydes også smagninger på den nye Quincy-produktionsfacilitet. Information om bookinger kan fås via destilleriets kontaktkanaler; telefonnummer og e-mail er oplyst på hjemmesiden. Besøget vil typisk omfatte smagning af aktuelle udgivelser og indsigt i destilleriets arbejde med råvarer og fade.

Filosofi og håndværk

Woodinville lægger vægt på en 100% grain-to-glass-tilgang, tæt samarbejde med lokale landmænd og en grundlæggende overbevisning om, at kvalitet opnås gennem håndværk og vedholdenhed. Destilleriets arbejde kombinerer respekt for amerikanske bourbon-traditioner med kontinuerlige fadeksperimenter og en målsætning om konsekvent høj kvalitet.

Priser og anerkendelser

• One of the 50 Greatest Whiskeys of the 21st Century (2026, Inklusion på liste, Woodinville Straight Bourbon Aged 6 Years)

Seneste nyheder

Woodinville Whiskey’s bourbon named one of the 50 greatest whiskeys of the 21st century – 2026-04-24

Robb Report inkluderer Woodinville Straight Bourbon Aged 6 Years på en liste over de 50 mest betydende flasker siden år 2000.

Woodinville introduces updated bottle design – 2026-02-27

Woodinville introducerer en opdateret og fornyet flaske, som rulles ud i butikker og online.